1，鸭子洗净，剁成块 2，锅中放入适量水，将鸭肉冷水下锅，煮开后再煮一会，捞起冲洗干净待用 3，锅中放入油，下入姜片、八角爆香 4，倒入鸭肉翻炒片刻，调入酱油、料酒炒上色 5，加入适量开水（一定要一次性加足够的水），大火烧开，小火慢炖半小时左右至鸭肉熟烂 6，加入切好的冬瓜继续炖20分钟左右至熟透，
我觉着用汤和用水的区别挺大的，我用汤和面的时候一般比较喜欢搭配点青菜和肉沫之类的，这样口感会比较丰富一点；而用水的话，我更多的是选择直接加些盐进去，然后加点食用油，这样做的目的是为了增加面的韧性，吃起来更有嚼劲一些。
这个简单，我之前也疑惑过，小茴香的香味太浓了，用油炒一下很香但是有点腻，直接用水煮不好吃。后来我发现一个小妙招。 就是把小茴香清洗干净之后，晾干水分，然后把鸡蛋打散、加入少许食用盐搅拌成蛋液，然后把切好的葱花和姜末放在蛋液里一起搅拌均匀，最后把搅拌好的蛋液倒入锅中炒熟即可。
1、 准备材料，半只鸡，姜，醋，盐，花生油。 （我的鸡是半只翅半只腿做的，所以量有点少）2、 把鸡洗干净砍件。 （最好让卖家帮忙处理一下，我都是自己随便剁的，比较血腥……）3、 锅里烧开水，放进剁好的鸡块，煮出血沫后捞起冲洗干净备用。 （如果凉水下锅做鸡汤的话，最后会有一层浮油，影响观感。
先上硬菜！ 炸酥鱼的做法：1.买回来的鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞。（卖家已经处理好了，所以只用清洗干净即可）2.把姜葱切丝，香菜切段，八角桂皮洗干净，再把各种调味料准备好。3.烧一锅热水，把切好的姜葱放入锅内爆香。
原料： 鲜活鲤鱼1条（约750克）； 辅料： 猪瘦肉200克、香菇30克、冬笋30克、胡萝卜30克、豆腐200克。 调料： 植物油200毫升（实耗50毫升）、酱油15毫升、料酒15毫升、味精3克、盐5克、大葱段15克、生姜2片、白砂糖适量。制作： (一)鲤鱼去鳞、鳃和内脏，冲洗干净，沥干水分。
切糕是维吾尔族特色食品，主要原料包括玉米、糯米等，搭配核桃仁、葡萄干等干果，香甜软糯，回味无穷。今天教给大家做一道简易版的切糕，用料简单，自己在家就能做！
【油焖小龙虾】用料 小龙虾两斤 葱姜蒜适量 豆瓣酱两勺 老抽一勺 生抽三勺 白糖一勺 陈醋一勺 料酒两勺 胡椒粉少许 花椒一小把 八角两颗做法 新鲜的小龙虾，清洗干净后，去虾线，开背，备用。 准备香料：葱姜蒜，切丝；花椒、八角准备好。