先上答案，做麻辣牛肉我一般分四步！ 第一步是腌牛肉（24小时入味） 第二步是炸牛肉（大火油炸熟制） 第三步是爆炒（辣椒花椒蒜片与主料的完美结合） 第四步是煮制（大量香料及酱油的融入使滋味深入肉里） 具体做法 买回来的牛肉清洗干净后浸泡出血水。
1.先煮一个鸡蛋，准备两个黄瓜切丝备用 2.开水下锅将魔芋面放入锅里煮熟捞出过凉备用（时间大概3-5分钟） 3.碗里放一勺生抽、半勺陈醋、少许盐、白糖、葱花调成料汁；然后碗中放入两勺白芝麻和一勺辣椒面，热油浇在上面激出香味；最后放入黄瓜丝搅拌均匀4.把魔芋面放在碗底，上面放上切好的火腿肠丁，
准备食材 鸡肾400g、青椒2颗、红辣椒1根、葱白3段、大蒜3瓣、生姜3片。 调料 油适量、盐5g、生抽10ml、老抽5ml、白糖3g、胡椒粉适量。 制作过程 1.清洗：将买回来的新鲜鸡肾，反复清洗干净。
2013年做美食节目时，曾应节目要求做过一道油辣花菜。虽然只是一道再普通不过的炒菜，但做法还是比较讲究的。当时选用了四川汉源的花菜（又称“宝塔菜”），其外形和口感都和上海青比较接近，只是颜色偏黄白。用油、辣椒和花椒做成麻辣油汁，浇在花菜上，吃起来辣味十足却并不会刺激得嗓子疼。配饭吃那叫一个过瘾！
蒸腊鸡腿是特别好吃的，下面我来教教大家做法 准备材料：腊鸡腿、青红椒、蒜适量。 制作步骤：1.首先将腊鸡腿冷水下锅，放入姜片和料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟关火让其自然凉却。
我的方法是长茄子两根，酱油、老抽、生抽、辣椒油、大蒜若干 做法步骤如下 第一步：将长茄子冲洗干净后晾干水。切去两端不要。
作为一个在四川待了四年的北方人，我可以负责任的告诉你，橙子面绝对是你吃过的最酸的面条！ 就我本人而言，我还是比较喜欢吃面的，不过让我记忆比较深刻的是在学校附近开的一家卖炸酱面的铺子，其实这个炸酱面也没有什么特别之处，主要就是酱料非常香，面条劲道爽口，再配上黄瓜丝和花生米，
我们这有一道特色菜叫炒八爪，就是炒八抓鱼的鱼籽，我特别喜欢吃！ 把八爪的鱼籽洗一洗，然后下锅焯一下水，锅里可以放少许油和糖，这样炒出来的鱼籽会带点甜味哦~ 炒熟了一盘香喷喷的炒八爪就好了~ 鱼肉部分也很好吃，把鱼剥了皮去骨后切成块状，加少量盐和料酒腌制一会，锅里倒点油，
煮面时加一个鸡蛋，再加一点葱花进去味道更香哦~ 起锅烧油，放入切好的火腿肠丁和洋葱丁爆炒出香味 再加入一碗水或鸡汤等 水开后下面条，煮熟后打入一个鸡蛋，再加点生抽、蚝油提味即可 一碗简单好吃的面条就做好啦！
2000多年以前，我国最早的一部典籍《周礼》就有记载了“芹、韭、薤、洋葱、蒜”等蔬菜的栽培。而我国的烹饪技艺在汉朝就已经相当成熟。 因此我说，烹调技术的发展与文明的进步几乎是并行不悖的。到了近代，随着西餐的传入，中国的厨师开始探索把西餐的烹调技法引进中国菜肴的烹制中。