准备食材：长茄子500克、紫皮土豆一个（约500克）、青红椒各一个、八角一个、桂皮一块，小茴香、花椒、大葱、生姜、盐、味精、黄豆酱、酱油、白糖、料酒、水淀粉、食用油。做法步骤：1、土豆去皮后清洗干净，先切片再切成细丝；茄子去皮后清洗干净，先切片再切成细丝；青红椒清洗干净后一切为二，取一半切成细丝。
@知乎美食 官 方 邀 请 @文君说 ，感谢！ “羔羊肉”这个叫法，在四川以外的地方不怎么流行。在四川当地，“羊肉”“羔羊肉”和“涮羊肉”都是指同一种食物——刨除了膻气，用花椒、辣椒、姜葱等去膻提香的羊肉。