家常野生大鱼的制作方法：1、将宰杀干净的鱼清洗干净，再从嘴里撕开鱼的下半身，撕到鱼尾那里即可，用刀将鱼身的鱼刺片出来、鱼的主刺也片出来，再切成小块。再把鱼的内脏摘除干净，然后切成块备用。2、锅下油，放入生姜片和老红椒爆香，放入鱼头和鱼尾翻炒几下，再放入鱼块继续翻炒。
食材准备：小笋，红辣椒，豆瓣酱 第一步、将小笋切掉老根部分，然后洗净，再切片（尽量薄一点）；红辣椒去籽后清洗干净切成片备用。 第二步、锅烧热后倒入植物油，油热后放入豆瓣酱和姜蒜花椒粒干辣椒段一起爆香。
1，炖汤 电饭煲可以做各种汤啊，排骨汤、鸡汤、大骨汤……其实电磁炉也可以做，而且更方便呢！用电磁炉直接加热锅底，产生的热量可以让汤汁沸腾起来~~2，火锅 你需要准备的食材有：蔬菜、肉类（牛肉、羊肉、猪肉）、丸子、海鲜等，火锅底料可随你喜欢，清汤或麻辣的都行。
要说青菜里面最香的，那必然是紫苏！ 清甜的薄荷香、独特的草木清香，混合在一起，那香味真的是让人沉醉…… 用紫苏来炒菜可是有讲究的，因为它的香气特别浓郁，如果爆香步骤没做好，很容易出现烧焦的现象，导致整个菜肴口感发苦。
做麻食的花纹叫作云舌花纹，主要的作用是用这种花纹来区分制作的手法和不同的地区，由于每个地方的制作手法不一样，做出来麻食形状也是不一样的，但是有一个共同点就是表面都有一道道的纹路。
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