猪皮蘸水怎么调好吃？
准备食材 猪皮，八角，姜，草果，桂皮，香叶，辣椒面，花椒，大蒜，葱，香菜，酱油，醋，盐，味精，食用油。
制作步骤
1、买回来的猪皮，清洗干净，把油脂刮干净（如果不喜欢吃油的，可以不用刮掉）；
2、锅里放水，加入八角，姜，草果，桂皮，适量食盐煮至沸腾，下猪皮煮半小时左右（可以根据自己的喜欢软烂的程度适当延长熬煮的时间）；
3、猪皮煮熟后捞出来放凉，然后切成块状；
4、准备好辣椒粉、花椒粉和熟芝麻，也可以依据个人口味加入少许的孜然粉；
5、锅中放入足量的油，烧至八成热时关火，然后下入辣椒粉和花椒粉慢慢炸出香味儿，等油温逐渐降温后，将辣椒和花椒过滤掉不要，取剩下的油趁热浇在准备好的辅料中，搅拌均匀；
6、往调料碗里加入两勺生抽，三勺陈醋，四勺糖，再加少许味精和盐调匀，调成拌汁备用。（根据自己喜欢的口味增减调味料的分量。）
7、准备一个干净的碗，将调好的拌汁倒进去，然后再倒入之前煮熟的猪皮，用筷子搅拌均匀让猪皮充分入味儿，就可以吃了。（如果喜欢软糯的口感可以多浸泡一会儿，喜欢有嚼劲的口感就少浸泡一会儿。）