首先明确一点：吃羊肉，最经典的酱料搭配方式，应该是二八酱！也就是二份生抽+八份老抽。可能还有些其他香料（香叶、八角之类的）。 这是我家做酱羊肉的最经典配方了，用这一配方做出来的酱羊肉，咸淡正好，味道醇厚回甘，一点儿都不会觉得油腻。
2.把猪手剁成小块，用清水浸出血水 3.锅内下少量油，爆香葱姜蒜 4.加入南乳汁、生抽和老抽，小火煮5分钟 5.加入适量冰糖和醋（我大概放了小半碗），小火煮开，然后加盖焖上10分钟左右 6.最后大火收汁，不要收得太干；放葱花即可 超好吃哟~
1、具有养心安神、止咳化痰、健脾止泻、增进食欲的功效。平时消化不良、食欲不振可以多喝胡辣汤，喝进去热腾腾的胡辣汤，有很好的健脾胃功效。2、可以预防伤风感冒，冬天喝一碗热气腾腾的胡辣汤，特别是加了荆芥、防风、胡椒等药材的胡辣汤不仅可以驱寒暖身，还能消耗体内多余能量，尤其适合秋冬及初春季节饮用。
说起这炸酱，它可是我从小到大的最爱！ 以前在家的时候，每每到了立夏这一天，家里的老人们就会忙着炸酱、做麻食（我们这里的一种面食）； 现在离开了家，每次想起那熟悉的香味，都念念不忘！ 所以啊，今天咱就聊聊这炸酱！ 咱们北方人爱吃酱，也会做酱。 早先的酱，多是自家做的。
我们这里没鸡可养，所以没有煲过野鸡汤。我老家是江西的，我记得小时候，过年的时候，家里会杀猪，把猪毛刮干净，然后放点葱啊蒜啊，炖个猪肉汤，那味道现在想起来真是棒极了！因为那时候穷，肉吃不够，就弄些骨头和肉皮，熬成浓浓的肉汁，拌饭真是一大美味。 后来出去上学和工作，过年回家的次数少了。
这个菜我小时候经常看见家里做，但是不吃，觉得怪怪的（其实现在也不吃） 做法如下：取新鲜鸡蛋一个，放入碗中，用筷子搅散备用。注意蛋液里不要有结块的蛋黄。 锅内烧开水，把泡过的糯米放入锅中，小火煮至黏稠，有大半锅就可以了。然后关火让糯米饭冷却。