本人烤串大师傅，从事烧烤行业十余年，各地烤串技术都有研发学习，对于烧烤配料及腌制非常擅长 烧烤的灵魂就是那锅料汁，料汁调的好，烧烤味道好！ 下面分享下我家烧烤秘制辣椒油的做法 第一步：炒香料（非常重要） 锅中加入菜籽油烧热，加入各种调料爆香。注意不要爆焦了哦！很危险的。
首先，香干就是豆腐干嘛！ 豆腐干的吃法很多哇！ 我最喜欢的吃法是——炸着吃、烤着吃（烤豆腐干？有意思） 先说炸着吃的做法。 一块豆腐干切成5-6毫米的薄片，最好是切完摊平晾干。 把切好的豆腐干片均匀得裹上一层淀粉，然后下锅炸至金黄酥脆。 这里提醒一下，下油锅之前一定要沥干水分哦！否则会溅油！
1、将新鲜水果洗净，切成小丁儿； ②、将糯米粉加入清水和成面团（不要加水过多），上盖保鲜膜或者锅盖，饧20分钟备用； ③、将炒锅置于火上加热，倒入适量植物油，油热后放入糯米团，并用勺子不断搅拌，直到糯米团变成均匀的颗粒状，关火焖5分钟以上； ④、利用锅里的余热，把切好的水果粒倒入锅中，并调入适量白糖，
以前在青岛，夏天的时候，在海边钓来的新鲜小虾，拿来做咸淡口的虾酱；或是用网子捞来的小鱼小蟹，拿盐腌起来，放几天，等水分干了，拌上小米椒和剁碎的花椒，拌成椒麻味的鱼酱。
作为一个在河南待了四年，并且成功入坑的鸡蛋灌饼重度患者，尝试过无数家的鸡蛋灌饼后，我觉得最好吃的要数二姐鸡蛋灌饼啦！ 必须强推二姐鸡蛋灌饼，我在郑州大学附近吃过好多家的鸡蛋灌饼，二姐绝对是最棒的一个！
食材： 鸭肫500克、酱油20ml、老抽10ml、白砂糖3克、料酒10ml、味精3克、葱白3根、姜3片、八角1个、桂皮1段。 做法步骤：1.把鸭肫清洗干净，放入开水锅中焯烫一下，捞出冲洗干净后沥干水分备用； 葱切段，生姜切片备用。
1.准备好各种材料，鸭血，黄椒和朝天椒切碎备用 2.锅中烧开水，放少许盐，放入黄豆芽煮断生后捞起装入大碗里垫底（这样是为了使毛血旺吃起来不塞牙）3.锅里放油，烧热后将豆瓣酱、花椒、辣椒、八角、桂皮、葱、姜放入继续煸炒。
成都。 作为一个在四川待了四年，几乎把成都吃遍的人，我可以负责任的说，成都有很多好吃的烤兔！！！而且都很便宜。 先说最著名的“兔火锅”。我吃过最正宗的兔子馆子是在成都金牛区金泉路边上的巷子里，名字叫“兔儿火锅”。那个店就一个门面，很小，但是很温馨，老板是个很和蔼的中年妇女。
我比较喜欢和习惯吃小笼包，但是小笼包的皮太薄容易破，所以小笼包在包的时候需要注意一些技巧。 首先我们准备一块饺子皮（买的那种家用擀面杖擀的），接着在我们手里压成一个中间厚边缘薄的饼状，然后在上面刷上一层油。因为薄皮厚皮的原理是利用油把皮封住来使里面熟并且有嚼劲。