2013年做美食节目时，曾应节目要求做过一道油辣花菜。虽然只是一道再普通不过的炒菜，但做法还是比较讲究的。当时选用了四川汉源的花菜（又称“宝塔菜”），其外形和口感都和上海青比较接近，只是颜色偏黄白。用油、辣椒和花椒做成麻辣油汁，浇在花菜上，吃起来辣味十足却并不会刺激得嗓子疼。配饭吃那叫一个过瘾！
1.买新鲜鸭（最好是野生的，皮厚结实），剁成块；买鲜嫩竹笋，剥去外壳，切成大块。 2.将鸭洗净血水，放入锅中，加清水煮至半熟，捞出洗干净控干待用。 3.取砂锅一个，倒入适量食用油烧热后，放葱段、姜片爆香，接着放入切好的鸭肉，煎炒约5分钟至水分收干。
1、准备一块五花肉，把肉表面的毛清理干净 2、冷水下锅，放入葱结和姜片，大火煮开 3、煮出血沫后，捞出冲洗干净沥干水分备用 4、准备八角、桂皮、香叶、干辣椒用纱布或者一次性调料袋包裹起来 5、锅中不放油，小火干煸食材，直到香料的味道溢出 6、倒入五花肉继续煸炒出香味（这一步可以加入少量白酒助燃） 7、
不用放酱。茄子炖土豆的配料：土豆200g、茄子2个、葱 、干辣椒、蒜片。调料：酱油、盐、味精、植物油。
鸡腿洗净，姜蒜切片锅中倒入适量的清水，大火煮开，将鸡腿放入水中焯一下，捞出沥干锅中倒入适量的油，大火烧热将鸡腿放入锅中煎至两面金黄向锅中倒入适量的生抽和老抽同时放入葱姜蒜5.再加入适量的清水没过鸡腿撒入适量的食盐和白糖大火将水煮开转小火炖煮30分钟，最后大火收汁收汁后出锅即可食用小贴士1、
作为地地道道的上饶人，我觉得我很有发言权。 上饶炒粉有2种，一种是大盘炒粉，一种是细粉，都很入味，很鲜~ 大盘炒粉是放在大碗里，直接端上来炒的，上面盖着炒粉的盖子，打开盖子香气扑鼻而来，令人食欲大增。
2016年做的，最近终于重新做了一次 首先，切瓜 然后，削皮去籽（可以不去籽，但是口感不好） 用盐水浸泡一会儿后捞起控干水分备用 最后一步啦~开烤！
1、食材准备：三黄鸡半只（大约1斤）、香葱3根、生姜4片、大蒜3瓣、干辣椒8个； 调料：料酒2汤匙、生抽酱油3汤匙、老抽酱油1汤匙、香醋1/2汤匙、白糖1/2汤匙、花椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、鸡精1茶匙； 餐具：盘子或者锅均可 做法步骤如下： 第一步——处理鸡肉 把鸡清洗干净后，