1.做下青椒的清洗和简单处理 首先，用洗洁精清洗干净，然后放在一旁晾干水分（这一步可以去掉青辣椒表面的农药、虫卵等） 用刀去除青椒蒂头和籽，(去除辣椒籽可以让做出来的辣椒更入味)，然后用刀背轻轻拍碎青椒。如果怕辣的话可以将青椒放在清水中浸泡一会，再用手捏扁，这样能更好的入味。
我做过一次酱兔，味道还不错，分享一下做法吧 食材：兔肉、生姜、大葱、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱（或者辣椒酱）、冰糖、大蒜； 步骤一：将兔肉清洗干净，斩成块状；姜切片，葱切段。然后准备一锅开水，加少许料酒和姜片，将兔肉下锅焯水去腥。
1. 将蒜苔洗干净，切成小段备用。 2. 锅中放油烧热，放入葱花、姜末、豆瓣酱炒香。 3. 放入切好的蒜苔翻炒一下，然后加生抽、老抽和适量的盐调味。（如果颜色不够可以放点老抽）4. 最后把提前煮好的面条放进去搅拌均匀即可出锅。5. 这样一道美味的蒜苔炒面就出来啦！是不是很方便呢？
用温水把燕窝泡涨，一般30分钟左右，注意千万别用冷水，这样会破坏燕窝的营养。 然后将燕窝用手撕成细条状（最好是用干净的湿毛巾擦去表面的粘液）。 因为我是买来直接吃的，所以没怎么处理过，可以直接食用了！
1.首先切好葱姜蒜，辣椒段和花椒备用 2、然后把买回来的鲶鱼清洗干净后切大块装盘备用！ 3、起锅烧油放入葱姜蒜，辣椒段和花椒炒香！ 4、然后加入豆瓣酱一起翻炒至出红油状！ 5、再接着加入适量的清水煮开！ 6、最后把鲶鱼块倒入锅中煮8分钟左右即可出锅！ 7、最后装碗里撒上点葱花点缀一下！
在苏州，糖藕非常流行。尤其是秋冬季节，街头随处可见卖糖藕的摊子，香味四溢、甜香扑鼻。 很多人爱吃糖藕，却不爱清洗或不知道如何去泥，这样直接吃是不是很不卫生呢？ 其实，在制作过程中，经过几次浸泡、搓洗、煮沸，里面的淤泥早已经去除干净了！
1、准备材料，兔子一只、葱一段、姜6片、蒜5瓣、干辣椒2个、八角2个、桂皮一块、香叶3片、豆瓣酱一大勺(剁细)； 2、处理兔子，把兔子清洗干净后砍成块，用清水多洗几遍，洗干净血水后沥干水份备用；3、炒制锅底，锅内放入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜、辣椒和八角等香料小火煸炒出香味儿；4、倒入处理好的兔肉，
我心目中的大饭店排前五的米饭，都是南方大城市里传统大餐厅（不是快餐店！）的米。 注意，是饭店不是餐馆，因为有些非常出色的饭店，可能很小，但食材用料、厨师水平都非常棒。 这样的馆子在南方大城市比比皆是——如果你吃得惯的话。