关庙面（武汉关），与热干面齐名。据说最初制作关庙面，是为了给道教信徒提供的一种方便食品。因为供奉神灵需要上供荤菜，而关庙面对的是道教徒和老百姓，所以制作的菜肴必须是素炒的。后来才演变成为一种特色面食。 关庙面的特点是重油、重色、重味。用芝麻酱、花生酱做底料，再掺合鸡蛋液和面粉调成糊状下锅炒制而成。
食材： 鱼豆腐、蒜薹、胡萝卜、豆瓣酱、酱油、盐、花椒粉、辣椒粉、干红辣椒 做法： 1.准备好所有食材，鱼豆腐冲洗干净后备用；2.蒜薹洗净后切成段，胡萝卜去皮后切成丝，干辣椒去籽后切成段，干红辣椒用纸巾擦干后用刀拍裂；3.锅中倒入适量油烧热，放入辣椒和花椒爆香，随后下入豆瓣酱和蒜末炒香，
在成都有很多家芋儿鸡，每一家都有每一家的独特之处，也有每一家让人吐槽的地方，要说哪家最好吃，或许每个人都有自己心中的最佳选项吧！ 今天要介绍的这家店，可能并不是排名第一，也不是排名第三的，但是味道好到爆。店的位置不太好找，是在一个小区里面，门面很低调，进去之后别有洞天。
清蒸黑鱼，又称生炒黑鱼片等，是一道中国民间传统美食。一般以淡水黑鱼为主料，辅以食用油、姜、蒜、葱、生抽、醋、料酒、白砂糖、鸡精、花椒粉、淀粉、香油、胡椒粉、香菜等辅料制作而成。 清蒸黑鱼成品色泽淡黄，肉质鲜嫩，滋味酸辣可口，具有开胃健脾的功效。