说起这个，我得搬出我家那口子的拿手绝活。 用鸡蛋、面粉、椒盐拌成糊状，裹在切好的韭菜头上下锅炸熟，再用二八酱（生抽和香醋按2：8的比例调匀而成）浸泡，你别说，这吃法可是有来头的。
1.选梨，最好选用酥梨，也就是肉厚的梨子，这样炒出来的菜不会太干 2.洗梨，用水冲洗一下，不要太用力，防止梨的皮脱落影响美观 3.削梨，用刮刀去掉梨的外皮、核，切成薄片备用。
超好吃！！咸蛋黄拌饭一绝！ 前几天去中山路吃饭，隔壁桌的咸蛋黄拌饭馋到我了。这碗饭颜值和味道都巨好，吃完瞬间元气满满！准备做的时候发现材料不太容易买到，但是我自己也做了不少次了，每次都很成功，所以今天分享给大家~食材：大闸蟹6只、蛋黄2个、料酒适量、盐3g、生抽10ml。
首先将新鲜的猪手洗净，锅中放凉水，加入两片姜，放入猪手开始煮。水煮开后再煮5分钟捞出，用热水冲洗干净，备用。 锅中重新放水，放入所有调料大火煮开，小火熬至汤汁粘稠，关火凉至常温。
1.青团 原料：艾草、糯米粉、澄粉、白砂糖少许做法：①将新鲜艾草清洗干净后，放入开水中烫熟，捞出沥干水分；②在艾叶中加入适量的白砂糖，捣成泥状备用；③将糯米粉与澄粉按1：1的比例混匀，加入捣好的艾草泥混合至面团不沾手为宜；④把和好的面团分成小剂子，包入豆沙馅或者莲蓉馅收口捏紧，
今天和大家分享两道家常菜：一盘鲜嫩味美的红烧茄子，一盘简单营养又实惠的酸辣土豆丝，学会了过年待客不用愁！