最近很火的黄焖鸡，其实就是焖菜的概念，用盖子盖紧，以水蒸汽为传热媒介来烹饪食材。由于不需要明火和油烟，不仅健康卫生，还很适合厨房小白操作。 以前焖菜主要是把蔬菜焖熟就可以了，现在讲究荤素搭配营养美味，在蔬菜里加点肉类也很受欢迎。 用黄焖鸡的做法来做一道好吃的牛腩，应该不难。
我特别爱吃肉，各种做法的肉都爱吃。 做红烧肉总是失败，求教。首先把五花肉切成块儿（可以稍微大一点），洗干净。 然后锅里放足够的水，把肉放进去，加上足够的姜片、花椒、八角和料酒，开火把水烧开，焯出血沫，然后把猪肉捞出来洗干净备用。 我一般会焯2次，这样更干净。 接下来炒糖色。
我吃过的鸭掌很多，火锅、卤菜、麻辣小龙虾、香辣蟹等等都有，但是要说最好吃的还是渝味楠的辣卤鸭掌！ 刚煮好出锅的鸭掌，闻着就特别香，红亮亮的，让人很有食欲。入口一嚼，脆生生的，微辣入味，鲜而不咸，皮糯肉紧，骨中带有韧劲儿，非常新鲜有嚼劲。
作为一个地地道道的南方人，对南瓜可以说是深有研究（毕竟在南方，房子可以没有，但一定不能没有院子和种菜的地方！） 要说啥品种的南瓜最好吃，那还真有让我们大跌眼镜的答案——日本小南瓜！
1. 花豆腐，也称作凤尾豆腐、鸡蛋豆腐，是一种云南特产，用黄豆、花生为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、点卤等多道工序做成。外表光滑细腻，内里有如凤尾的纤维，口感十分嫩滑。2. 里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、淀粉拌匀腌制片刻；花豆腐切成小块备用。
牛排的烹饪方式有很多，煎、炸、涮、烤、焖等等，在这些方式中，我个人最喜欢用焖的方法来做牛排。 用小火把锅里的水慢慢烧干，锅里的温度逐渐升高，这时再把腌制好的牛排放进去，盖上锅盖，利用高温来锁住牛排里面的鲜味和水分，这种做法就叫做焖。
1.黄豆芽炒韭菜 用料：豆芽（黄豆）200g、韭菜50g； 做法步骤： 1.准备一把黄豆芽，摘掉根部洗净备用。再准备适量的韭菜切段备用。 2.起锅烧油，待油温七成热时，放入姜丝和葱花爆香。然后倒入切好的黄豆芽翻炒片刻，加入少许的食用盐和生抽进行调味。
在古井生活了多年，也去吃过当地很多家烧鹅店了 综合来讲，个人认为最好吃的是“海逸酒店”的烧鹅 价格方面其实不便宜，但是物有所值！
想要把肉馅调得好吃又不干，需要牢记“2放、3不要”！ 这道菜其实主要讲究的是调料的搭配和用量，只要掌握好这个诀窍，你也能调出来鲜香味美，多汁嫩口的肉馅！ 【2放】 是指： 1、葱姜水：在调制肉馅的时候，一定要加葱姜水，不仅可以去除肉馅的腥味，还能让肉馅吃起来更加鲜嫩。