韭菜盒子是北方人喜欢的一道小吃，在饭店点上一盘，再搭配一碗米饭，简直是人间美味啊！自己在家做也很简单方便，只需要简单几步就可以做出美味的韭菜盒子了。
作为在四川待过的湖南人（虽然时间不大长），确实对好吃的饭菜记忆犹新。 先说说川菜吧，我觉得川菜的特点就是用料特别扎实，比如水煮肉片，这道菜里全是精华——肉，辣椒，花椒，葱花，蒜片，用油非常讲究，一定要植物油加上调料熬制的卤水（类似火锅的汤汁）煮啊！当然最后还会泼上一瓢热油来激发香味。
烙薄饼！ 把饼子擀得薄薄的，平底锅烧热，放少许植物油，薄饼平铺在锅底，盖上盖子，小火焖2-3分钟就熟了，特别简单～ 做好了以后加上黄瓜丝、葱丝、豆芽拌一拌，卷起来就可以吃了，又香又脆又有嚼劲，简直太好吃了呀～烙馍卷鸡蛋是最简单快捷的做法了。
蛋堡的吃法比较讲究，需要一口热粥配着吃，因为蛋堡里塞满了肉馅、蔬菜等馅料，所以吃起来是比较腻的，如果就着一碗热腾腾的白粥吃，则可以解腻，同时让粥变得更鲜香； 另外还搭配着一些特色的酱料一起吃，比如花生酱、辣椒酱等等，不过这种吃法不太受欢迎，现在大部分店家已经不再提供这种蘸料了。
我一般煮5分钟，鱼肉很嫩而且不碎。 之前看过一个四川电视台的节目，是专门做鱼菜的，里面有个师傅说做鱼其实非常考究厨师的功力，因为鱼很容易熟而且煮久了容易烂，所以如果厨师经验足够的话，只需要看着鱼眼是否变浑就可以判断是不是熟了（这条信息来自网络） 所以，我根据自己的经验和体会总结了一下，想要做好的鱼菜，