1、食材准备： 莴笋一根、食盐适量（4克左右）、味精或鸡精少许、白糖5克、干辣椒数个、生抽10ml、醋10ml、芝麻香油5ml。
老鸭粉丝煲 准备好食材。干香菇用温水泡发，最好半天以上。鸭子剁成大块。（我忘了拍剁成的样子了）烧开水，把斩好的鸭子放进去烫透（这一步是为了血水焯出来，更干净和健康一点）。捞出，用清水冲洗干净。葱切段、蒜切末备用。锅中放适量油，下葱和蒜爆香，再把香菇和鸭子放进去炒。
准备材料： 火腿1根、鸡蛋2个、面粉适量、玉米淀粉适量、面包糠适量、料酒适量、食盐少许 制作步骤：1.准备好所有食材，用刀将火腿切成片待用。2.碗中打入两个鸡蛋打散，加入少许食盐搅拌均匀备用;锅中倒入清水烧至沸腾。
想要吃到好吃的炒肉，关键就是选好食材，好食材才能达到锦上添花的效果！ 那么如何选购到鲜嫩的五花肉呢？主要看颜色、粘性以及弹性。
1、玉米鸡蛋羹 准备材料：甜玉米一个，鸡蛋两个，糖适量。 做法步骤：甜玉米剥皮洗净，切成段状；将切好的玉米放入搅拌机中，加入两勺白砂糖，搅打成汁。 鸡蛋打散成蛋液后，加入等量的清水搅拌均匀。 将玉米汁与蛋液混合在一起，搅拌均匀。
作为一个在法国留学，又在意大利工作的美食爱好者（其实也就是个厨子），对这道食材还是有一定发言权的。 先说口味，我个人认为芦笋最好吃的做法是咸口的。至于其中的精髓与灵魂，就在于用盐腌制去水的过程。