在加拿大，最常见的是冰鲜羊肉，也就是刚刚宰杀不久，经过冷冻的羊肉，这种羊肉的特点是新鲜，但是不膻，在加拿大，通常买到的羊肉都是切好了的，回来用清水泡一泡，冲洗干净就可以直接做了。 做羊肉最简单的方法就是白水煮，加点酱油和胡椒粉，也可以加点土豆或者白萝卜一起煮，非常好吃。
不请自来，作为一个在内蒙生活过四年的山西人，对这个问题还是有发言权的。 我在内蒙待了四年，总结了一下当地人制作手工灌羊肠、做烤全羊和涮羊肉的方法和经验。 首先说涮羊肉的锅具，内蒙地区涮羊肉用的锅具基本都是铜火锅。
楼上的朋友好像没说过油面吧~ 哈哈，那我就来说一下怎么做油面（广东地区称油面） 首先，你要有一盆凉开水和一个碗，以及一把擀面杖、一个碟子，当然还有最重要的——碱水！
1、准备两只土鸡，剁成小块儿； （买的时候让老板帮忙处理好）2、冷水下锅，放生姜片和适量料酒去腥，水煮沸后捞起鸡肉块冲洗干净备用； 3、调一碗料汁 碗里放适量的盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白酒、生粉搅拌匀均后倒入小半碗清水调成汁待用；4、起锅烧油至六成热下入鸡肉块翻炒，
1、准备食材，香菇提前用水泡发 2、把鸡腿的骨头去掉，鸡肉剁成块状备用（我比较喜欢带骨头的味道） 3、锅中放水，加入姜片和料酒去腥 4、水开后放入鸡块焯水 5、另起锅热油，油热后放入生姜大蒜干辣椒爆香 6、倒入鸡块翻炒几分钟 7、倒入老抽、陈醋、白糖和食盐继续炒 8、倒进电压力锅里，
我其实一开始也很喜欢内脂豆腐，嫩嫩的、滑滑的，但据说这种豆腐含水量大，蛋白含量不高，吃起来口感偏软；而石膏豆腐则相反，含水量少，蛋白含量高，口感也比较硬。 不过我最喜欢吃的还是卤水豆腐！什么是卤水豆腐呢？简单地说就是用卤水点制的豆腐，又称为“豆腐脑”。那用卤水点豆腐的原理是什么？
作为西北人，首先想到的是手撕杏鲍菇。 把买回来的新鲜杏鲍菇用手撕成细丝（尽量撕得细一些），用葱花、盐、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉腌制10分钟以上入味。 然后烧一锅开水将腌好的杏鲍菇倒入焯熟，捞出来沥干水分备用。
原料：鱼肉1000g、土豆3个、胡萝卜2根、葱姜适量。 辅料：植物油4汤匙、豆瓣酱1汤匙、泡姜一小块、白糖1小勺、醋1小勺、生抽2汤匙、料酒2汤匙。做法步骤：1.准备材料。2.鱼肉清洗干净，从背部划开，切成大块儿，用少许盐、生抽、料酒腌渍15分钟左右。3.把切好的胡萝卜和土豆用冷水下锅煮熟。
之前写过，但是删掉了，再发一次。 先说地点，在北京的重庆人应该都知道，朝阳有一个很大的海鲜市场，在地铁十里堡A2口出来，沿着路口向前走大概100米左右，路口左转，就看到了。市场里面有很多卖鱼的，也有做全鱼的，点一条鱼片鱼片，称好之后，老板会帮你处理好鱼片，让你自己挑。