1.将鸡翅中洗净，从中间劈开，加入适量食盐、料酒抓匀腌制片刻； 2.把蒜切末，香葱切段备用；3.锅中烧开水，把腌好的鸡翅放入锅中焯一下水去除血沫后捞出沥干水份待用；4.平底锅烧热后加入植物油，油热后将鸡翅皮朝下放入锅中煎黄煎至熟透；5.另起锅，锅中留底油，
我吃过很多牌子的，个人觉得最好吃的还是瑞源，在超市冰柜里卖五块八一盒的，里面是小块小块的，放冰箱里冻着，拿出来像果冻一样Q弹，拌上糖水超级好吃！
我是在北京吃到的，具体出处不记得了，好像是大排档之类的，两个人花一百出头点的代价吃得挺饱。 做法相当简单，关键就是要用猪油炒，然后放入剁椒和醋，稍微收汁就可以吃了。。。我吃的那个窝瓜比较嫩，好像是刚从地里摘下来的，水分很多，所以入口香甜，带着点酸味和辣味，挺合口味的。