2021年更新了配方！！ 原来500克肉我加1.5-2斤淀粉，现在200克肉我加1-1.5斤淀粉，淀粉和水比例大约3比7（原来5比6）。因为现在气温比较低，我也没有用烤箱，所以没有用发酵粉，直接用的酵母，发了一夜。早上起来面团特别蓬松，我用面包机揉了30分钟，非常光滑细腻。
1. 春笋洗净，切去老根，切成段。2. 放入开水中焯烫半分钟，捞出冲凉，滤干水分备用。3. 将春笋倒入大碗中，加入白糖、老抽拌匀腌制1小时至入味。4. 葱洗净切段，姜蒜切片；干辣椒剪去两头，豆瓣酱剁碎。5. 锅中倒油烧至四成热，下入腌好的春笋，转中火煎至底面微黄时翻面，再将两面都煎至微黄盛出备用。
我老家是辽宁彰武的，那里养着很多的水牛，所以牛杂汤和灌肠在我记忆里是非常好吃的两种东西！ 要说牛腱子怎么做才好吃啊，那我觉得用卤汤最好吃了，做法也不难，我给你介绍一下！