首先告诉你，一定要用砂锅煮。因为砂锅有很好的保温效果，能最大限度地保留食材的营养成分。 用砂锅煮鱼汤的时候，一定要开最小火，慢慢煨。 很多人做鱼汤喜欢把鱼煎透再煮，其实这种做法是不对的！鱼肉一遇到高温就会产生蛋白质变性，从而导致营养损失。
我小时候，在东北的乡下生活过几年，那里气候寒冷，最适合腌制酸菜了。 记忆里，每年的深秋，我家都会做很多很多的酸菜。 妈妈先是在院子里挖几个坑，然后铺上木板，把白菜一层层码好，上面压上石头，淋上水，就可以等着吃酸菜了。 大概一个月以后，妈妈就会把腌好的酸菜用大盆盛出来，放到家里的柜子里，随吃随取很方便。
1、将切好的葱白和姜放到鸡汤里一起熬（不用炒也不用浸泡去腥味，直接放锅里跟肉类一起煮熟就行）。 2、准备半只土鸡切块，鸡杂切件待用。3、热锅热油把鸡块放下锅翻炒至水份减少。4、加入料酒或者白酒继续炒至鸡肉变干爽，颜色开始变白。
苋菜具有抗菌、提高免疫力、止血消肿的作用，还对胃和肝有保健作用。其性味甘凉，具有清热、祛瘀、杀虫、通九窍等功效，可治肠炎、痢疾、吐血、便血、子宫出血及大便秘结等病症，对高血压、冠心病、支气管炎也有很好疗效。《本草纲目》谓"诸血病、疟痢补虚，解毒"。并认为苋有赤苋、白苋等品种，但药性基本相似。
糖醋里脊，外酥脆，内鲜嫩的糖醋里脊就做好了。 【配料】3个鸡蛋、2勺糖、2勺醋、1勺料酒、少许盐、2勺面粉、1勺泡打粉、适量油 【做法】 首先里脊肉用刀背拍松，再用刀切成条状。 加入2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+少许盐和胡椒粉抓匀腌制半小时以上。
第一次知道爱玉冰是在《舌尖上的中国》，当时看到那个画面就爱上了！ 于是搜遍了整个淘宝终于找到这家卖爱玉的店~~而且只要6.5元一个！马上下单！ 快递很快，第二天就收到了，盒子不大但很结实，里面用泡沫纸包裹着，保证爱玉完好无损。开箱！