作为一个在苏州长大的东北人，对汤面的感情深厚。 以前家里做面条都是机器压的细面条（鲜面上锅蒸30分钟就可以了），偶尔也会用擀面杖擀成薄薄的片状然后开水烫熟做成担担面。不过这些不是汤面。我说的汤面是用淡盐水泡过的粗的面条，一般用冷水煮，煮熟后捞出来投凉控水备用，重点是要有一碗好汤头。
我是煮点方便面，烧个开水，放点盐化开，然后倒进碗里，把面筋撕碎放进去，拌一下就可以了。 偶尔也会用油炸熟，再凉拌。或者用开水泡软，加调料拌着吃。 当然最过瘾的吃法是，洗干净手，随便掰两段，直接撕开了往里塞辣椒酱吃！那滋味………唉！现在想起来都要吞口水。
和人们害怕买到假奶粉一样，一些人也会担心买到假的猪肉。 其实，只要认真观察，就可以基本分辨出真假猪肉了！ 首先看颜色，新鲜的瘦肉是红色或者淡红色的（表面有一层风干后的薄膜）；而变质的红肉类，因为富含亚硝酸盐等成分，颜色往往会呈暗红色或灰白色。
腌鱼有讲究，要想鱼肉好吃，关键就是要掌握好腌制的方法和调料的选择。 首先来说说腌制方法上的区别。市面上常见的淡水鱼有草鱼、鲤鱼等，而常见海水鱼有带鱼、黄鱼等。对于淡水鱼来说，腥味要比咸水鱼更重一些，因此在腌制的时候，需要的香料和配料也会有所不同。
丁苹果（Chin chin apple），也叫叮叮果、金苹乐（香港）或者甜宝（台湾） 这种水果我在国内没有吃过，但是我在美国超市里见到过，偶尔买了吃一次。在美国，这种水果比较小众且价格不菲，一般卖$10-20一斤，相当于6-13元人民币一两的样子。从外观上来看，丁苹果长的像削了皮的胡萝卜。