准备食材 大肠2根、猪肝半斤 青辣椒4个，小米辣8个 蒜子5颗、生姜1块 香葱3根，香菜1棵 八角2粒、香叶3片 桂皮1小块，料酒适量 生抽酱油少许，蚝油少许 老抽少许，食盐适量 鸡精味精各少许 熟芝麻少许，干花椒面少许 二荆条辣椒圈少许，豆瓣酱少许 做法步骤 1.把买回来的大肠，用剪刀剪开，
我们这里有个说法，说是“猪肉包馄饨，牛肉包饺子” 做牛肉馅儿饺子要用纯手切的肉馅儿（当然不可能是自己手切然后自己包的哈）。具体做法是这样的—— 五花肉（或瘦肉)剁碎，加调料（葱姜水、十三香、生抽、老抽、食盐等）搅拌上劲，再加各种蔬菜（芹菜、韭菜、胡萝卜等）拌匀即可。 这步骤和调猪肉馅儿其实大同小异。
灵芝又叫神木、仙木、万年芝等，味甘、性平，无毒，入心、肝、肾经，具有强心、保肝、护肾、止咳平喘的作用，能提高人体免疫力，增强机体抵抗力，延缓衰老等作用。灵芝药用历史悠久，如《神农本草经》就有记载灵芝能“补中、益气、活血、健神”。
首先，我并不推荐用凉水浸泡荞头。因为荞头表面有一层薄薄的黏液，这层黏液是营养价值很高的部分，如果用水长时间浸泡，很多宝贵的营养成分都会溶解在水里，浪费掉了。 正确的做法应该是，把买回来的荞头清洗几遍（注意不要让水流直接冲淋荞头）沥干水待用。 接下来，做臊子。
关于“云南什么菌好吃”这个话题，其实挺难答的，因为好吃的菌子太多了！ 作为地道滇西人，小时候在怒江、保山一带生活过，对各种野生的菌子再熟悉不过。
首先，你需要准备以下食材和调料 主料：大虾500g 辅料：黄瓜1根、姜1大块、葱2根、干辣椒1小把、香菜1小把 调料：盐适量、料酒1汤匙、白糖适量、醋1汤匙、生抽1汤匙、豆瓣酱2汤匙、面粉适量、鸡蛋1个、水淀粉适量 大虾去头去壳留尾，加料酒、盐和葱姜腌制片刻后，沾上面粉备用。
1.辣椒和香料一起用开水焯一下，这样能去除辣味，同时也能让香料的味道进入辣椒中，当然如果喜欢辣些的可以不用焯 2.锅里放油，稍微多一些，然后烧热后关火。这时候加入花生酱、芝麻酱、花生粉、花椒粉（可以不用花椒籽）、大蒜末、盐，开小火不停搅拌至凉。一定要凉后再放其他配料，不然会糊！
这个真简单，以前我在肯德基工作的时候 经常有人这么要求。其实用油炸一下就可以的。把鸡翅或者鸡腿切成块状，用盐，胡椒腌制30分钟（这样更能入味）然后把炸鸡粉倒进去拌匀了（我一般是用炸鸡粉和鸡蛋黄加水调成糊状直接拌进去）然后裹上一层面糊，下油锅炸熟就可以了。这样炸出来的鸡翅又脆又嫩！特别好吃。
准备材料 掌瓜、胡萝卜、青椒、大蒜，肉适量。 调味料 食用盐、生抽、老抽、白糖、味精、料酒。 有喜欢重口味的，还可以准备辣椒面、老干妈。我喜欢吃清淡一点的，所以没有放辣椒。制作步骤一： 掌瓜去皮，用盐水冲洗干净后切成块状或者薄片；胡萝卜和青椒分别去籽后清洗干净，都擦成丝或者切成长短适当的段。