猪耳朵怎么烧好吃？
猪耳朵，富含胶质，口感Q弹有嚼劲。下酒的好菜，也适合小聚的时候来上一盘。 做法简单，鲜香美味，和卤味一样，是不少小伙伴喜欢的零食之一。 下面分享2种不一样的制作手法～
1、凉拌猪耳朵 用料： 猪耳朵一个、香菜适量、香葱适量、辣椒面适量、蒜泥适量、芝麻适量、花生碎（炒熟）适量、酱油两勺、香醋一勺、白糖半勺、胡椒粉适量、花椒粉适量、香油少许 做法： ①猪耳朵冷水下锅，加入葱姜段、花椒、八角，煮熟捞出。
②把煮熟的猪耳朵放凉后切成薄片。
③碗中放入蒜蓉，然后用热油浇在碗中制成蒜汁。 ④把猪耳朵片放入容器中再加入所有调料拌匀就可以了~
2、酱猪耳朵 用料： 猪耳朵两个、生抽三勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、香料(八角、桂皮、香叶)适量、冰糖适量、白酒或料酒适量 做法： ①将准备好的猪耳朵清洗一下，锅中加水放入香料和猪耳朵，然后加热至沸腾，撇去浮沫。
②加入少许白酒或者料酒进行去腥，然后盖上盖子小火焖煮一个小时左右。
③接着准备一碗酱汁：生抽+老抽+豆瓣酱+冰糖混合均匀。
④把刚刚做好的酱汁淋到猪耳朵上面，盖上盖子焖两个小时。
⑤最后把猪耳朵取出冷却切条就可以啦~
我是比较喜欢清淡一点的做法，所以只放了少量的调味料，如果你口味较重可以将酱料的用量适当增加哦！