红鲤鱼怎么烧好吃？
我小时候特别喜欢吃红烧鱼，因为比较简单，然后妈妈也做来给我吃。。。记得那时候最喜欢吃的就是红烧鲫鱼和红烧鲳鱼了，不过现在基本上没有怎么做过了 红烧鱼的做法其实很多，但最简便的应该算是红焖鲫鱼和红烧带鱼了吧~下面我就介绍下简单的做法吧～
1.首先将买回来的鱼去鳞，破腹去除内脏洗净控干水分备用 2.在鱼身上划几刀这样比较容易入味哦 3.准备配料：姜切丝、葱切段、蒜切片备用 4.取一空碗放入少许糖（白糖）、酱油、醋、料酒、鸡精兑成调味汁备用 5.锅里倒入适量食用油烧热后放入少量干辣椒段和花椒粒爆香后将料捞出扔掉，然后将葱姜蒜倒入锅中爆香 6.把处理好的鱼放入锅中煎至两面金黄后倒入调味汁烧至汤汁接近收干时即可出锅装盘啦 小贴士： 1.煎制的时候最好用小火慢慢来，否则容易碎；如果油多的话就不用反复翻面了，不然容易沾底哦
2.调味汁可以根据自己的喜好来放量；喜欢汤多的可以多倒点，喜欢浓点的可以少放点水 以上就是我做红烧鱼的步骤咯！希望可以帮助到大家^_^