第一次知道韭菜苔，是从一个吃货朋友那儿听到的。他说“你们都不知道吧，这个韭菜花炒肉可好吃了” 然后我问他“什么叫韭菜花啊” “就是韭菜开花了啊！” (▼皿▼#) 你确定不是逗我玩呢！！！！
后来自己买回来做，果然如此。只是名字很奇怪，听他这么一说，似乎还真的很好吃……于是有了第二次。 第三次是因为看到一篇文章《三十七种做鸡蛋的方法》，里面提到了一道菜叫“蛋包韭苔”，看起来就很有食欲的样子。 于是有了第四次。 这次做的不一样，我把韭苔炒熟了，放到蛋皮里包起来，好像饺子馅儿一样，然后还放了一点儿酱油和醋。
咦～好吃的不得了～连吃两个！ 原来韭菜苔可以炒着吃呀，那下次可以用油炝一下，加点儿辣椒爆炒，更香吧＾０��^ 第五次因为馋虫上来了嘛~而且这次做的特别有意思 我在超市转来转去，突然想到可以用油条来做馅料！油条配韭菜，那是绝配啊！ 于是买了一盒油条，回家以后把油条切成段，放点盐，把馅儿塞到了豆腐泡的空心里。 （▼皿▼#）为什么是空心的？不是肉馅儿的？ 因为我想起了小时候吃的甜浆饼。。。
好啦～就这些啦～你们可千万不要错过哦～
尚新茗优质答主韭菜苔，作为韭菜在冬季或者春初时节，由于气候寒冷等原因，花芽分化后不能正常伸出就膨大所形成的花芽，它味甜鲜嫩，风味独特，既可鲜食，也可炒食、做汤，口感丝毫不逊色于韭菜，深受人们的喜爱。
有人觉得韭菜苔是畸形的韭菜，含有不少的有害物质，常吃对身体有害。其实不然，韭菜苔的营养价值并不逊色于韭菜，它含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素，各种维生素和矿物质等营养成分，常吃可起到清热解毒、强身健体之功效，是一味不错的食疗“良药”。
由于韭菜苔鲜嫩脆甜，非常清爽好吃，在炒制烹饪时，无须添加太多配料和调料，就可以轻松制作出味道非常可口的美食。比如可与腊肉、鸡蛋、金针菇等食材一起搭配炒食，肉香十足，味道更赞。下面分享一道非常简便好吃的韭菜苔炒腊肉的制作方法。所需材料：韭菜苔 450g、腊肉 120g、大蒜 8瓣、生抽 1汤匙、油 3汤匙、食盐 1茶匙。
制作步骤：第一步，准备好韭菜苔、腊肉、大蒜等制作食材，将腊肉提前拿出来解冻化开备用；
第二步，将韭菜苔去掉老化的根部后清洗干净，切成3厘米长的段，腊肉放入沸水中稍微焯水捞出切成片，大蒜去皮切片备用；
第三步，炒锅烧热注入食用油，油热后放入大蒜片爆香，再放入腊肉片大火煸炒；
第四步，将腊肉煸炒出油后，放入韭菜苔大火快速翻炒2分钟后，加入生抽和食盐调味炒匀，即可出锅装盘。
