鳐鱼哪部分好吃？
“鳐”字怎么读？ 读音 yáo，第一声。 别名又叫鳐鱼、鲼鱼、蝙蝠鱼。 身体形状似蝠，颜色浅灰带蓝，腹部有黄白色条纹。 吻长而宽扁，胸鳍大且颜色鲜红如血，背鳍、尾鳍均为黑色。眼睛很小，在头的两侧，口下位，牙齿锋利。
主要食性 主要以海洋鱼类为食。 生活习性 喜欢温暖水体的热带鱼类，性情温和，胆小，少游动快。喜栖息于近海的岩礁间及海草丛生的水体中。白天常潜伏在水底，夜晚出来捕食。
分布范围 分布于印度洋和太平洋西部，我国主要分布在南北沿海。 资源量 我国沿海均产，产量较大，但个体较小，最大长度一般2米左右。 获取途径 主要养殖方式有两种，网箱和水族箱。
目前市场上看到的都是养殖的，野生几乎没有，因为属于外来入侵物种，而且体型不大，不值得捕捞。
食用价值 味道鲜美，肉嫩皮薄，营养价值高。每百克可食部分含蛋白质19.8克，脂肪5.4克，钙673毫克，磷165毫克，铁7.8毫克，还含有维生素B1、B2和尼克酸等。
食用方法 可煎、炒、烹、炸，也可做汤、涮火锅或烤着吃。由于鳐鱼肉含胆固醇较高，所以高血压、心脏病、肥胖症患者还是少吃为好。