圆菜炒饼丝怎么做好吃？
@李雷不姓李 的答案已经相当完整了，我来个神补刀好了。 首先这绝对是一道地域风味的特色菜肴，我估计外面上街找个像样的馆子，这道菜花钱肯定超过20元（大北京穷逼的极限，当然你可以说我不会吃），不过在家做就无所谓成本了。所以如果有人问我在北京吃顿好的多少钱（限饭费），我是这么计算的，100块钱三个人够吃了，其中一个人是孩子，所以每个人33.33元，如果想吃好点每人40元也够了，如果是自己在家做那就随便了，多给点钱买个好食材也是应该的。
其次原料很简单，煎饼、土豆、洋葱和香菜（可选）。现在天气冷可以不用摊煎饼，超市里有卖烙熟的煎饼或者玉米面饼都可以，就是不能是米面制品如方便面或米泡之类的，那玩意儿做这个简直就是侮辱。 如果有天津人看见一定对我口诛笔伐，说我糟蹋了他们的煎饼果子。是的我没有糟蹋它，我只是按照我的方式去利用它。在天津用煎饼卷鸡蛋酱是个美味，但你们知道煎饼卷一切是怎么回事吗？我们小时候没有鸡蛋酱这货，卷黄豆酱也是不错的选择啊！ 再有就是蔬菜了，土豆和洋葱是必须有的，如果有香菜更好了。其实这里也可以加肉，加瘦肉碎或是火腿都 ok ，但我感觉这么吃有点荤腥了，还是纯素的清爽。
做法简单啊，先把煎饼切成丝，下油锅炸酥，这是功夫活，要不停翻搅防止粘锅，注意火候别糊了；把切好的土豆煎熟，不要太烂否则不成形；把洋葱切丝用油炸软，记得放少许食盐。最后把所有的原料混在一起，放葱花提香，就可以上桌了。