蚂蚁菜馒头怎么做好吃？
1、将面直接擀成大薄片，在上面刷一层植物油或猪油； 2、再均匀的铺上芝麻（白芝麻和黑芝麻都可以）； 3、切成细条，撒少许面粉，拌均匀 4、取一片切好的蚂蚁菜放在手上，上面盖一块保鲜膜防止水分蒸发； 用手指捏住两边，轻轻拉长，对折，然后再拉，再对折....来回几次后，用擀面杖轻轻擀薄成蛋挞皮形状；
5、将做好的生胚一个个摆放好，放烤箱里一个多小时，温度设置在100℃左右（就是最简单的发酵过程了，一定要用最低的温度，因为这种面团很湿软，如果用高温度会烫死酵母的）；
6、发好后取出，表面刷上一层薄薄的清水；
7、锅中放水，大火烧开，水开后改小火蒸25分钟左右（时间到点可以打开锅盖看看，只要筷子插入时锅底有积水就说明熟了）。关火后不要开盖子，让馒头在锅里焖一会，会更松软。
小贴士
1、和面的时候除了水和面粉，也可以掺入少量的糖或者盐来提高馒头的甜度或咸度。
2、在揉面的过程中可以加少量温水，有助于面团起筋，做出的馒头更有嚼劲。 但是一定要掌握好加水的时间和程度哦！不然就成了“浆糊”了～
3、如果实在担心面团发酵不到位，可以在蒸好的馒头上面盖一个盘子，防止馒头回缩。