1.将螃蟹洗净，对切两半备用； 2.起油锅，放入作法1的螃蟹略炒后，再加入姜片、葱段及调味料A拌炒均匀入味即可盛盘。
做法二
1.取一深锅，加入水至8分满； 2.再放进螃蟹与米酒一起煮滚约5分钟，熄火浸泡5分钟即可完成。 准备时间：约30分钟 烹调时间： <10分钟 特色：营养丰富、味道鲜美。
做法三
【原料】大闸蟹4只（约重500克）。
【调料】姜末少许，食醋适量。
【制作过程】
1．先将大闸蟹用开水烫一下，再用食醋泡一会儿，去胃袋（即蟹胃）和肠子；
2．最后将螃蟹剥开后切成块状，蘸以姜末、米醋上桌食用即可。
小帖士-健康提示： 大闸蟹含有丰富的蛋白质和微量元素。中医认为其性温热，具有舒筋活络、活血化瘀的功效。常用于治疗跌打骨折或风湿性关节炎等病症。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
元蓓文优质答主我推荐一个好吃又好做的做法 【香辣炒海蟹】 用料 梭子蟹750g、小米椒4个、干辣椒1把（喜欢辣的可以多些）、生抽3勺、老抽1/2勺、白糖适量、胡椒粉少许、葱白6根、姜6片蒜6瓣、白酒适量（去腥增香效果不错，也可以不放，因为用酒腌过一次，已经够味了哈！） 做法：
第一步：先给螃蟹做一个全身按摩（这样更容易入味哦～），放适量白酒和胡椒粉腌制一个小时左右；
第二步：锅里倒油，爆香葱姜蒜，将切好的辣椒、干红辣椒下锅炒出香味后，倒入腌好的梭子蟹块翻炒至变色；
第三步：加入盐、糖、生抽、老抽调味上色，继续大火翻炒均匀就可以出锅啦～ 小贴士：
①如果害怕腥味重的话可以加点白酒，去腥效果很不错，还可以加少许醋起到软化血管的作用；
②这道菜不需要过多的调料来提色，只需要生抽就够了，不要放太多，否则会过咸；
③一定要小火煎至两面金黄，这样才能保持酥脆的口感～ 大功告成，简单快手又美味的香辣炒海蟹就做好啦！一口下去，酥酥脆脆的，特别好吃呀～快试一试吧！
