醋如何做好吃？
说到吃醋，不得不提山西陈醋了！ 作为一个地地道道的山西人，对醋的感情自然非同一般。小时候，能吃到醋拌黄瓜是最高级别的开饭提示了；过年的时候，可以吃到用老陈醋泡的苹果也是件很幸福的事。 长大以后，离开了家乡，才知道山西人的爱吃醋是在骨子里渗出来的。
回到家的第一天早上必吃的水果就是陈醋泡苹果，中午会有一盘糖醋排骨或者醋溜土豆丝，晚上则是一碗热腾腾的饺子蘸着老陈醋吃。当然，最过瘾的要属夏天，从凉皮、凉面到炸酱面，少不了的都是老陈醋。 在外求学工作，最怀念的就是妈妈做的醋味菜。后来学会了自己做，每做一次醋，就像回忆童年和母亲一次。
其实，在家做醋真的很容易，而且可以加入多种食材，变出许多新花样来。 比如，你可以把新鲜的绿叶蔬菜加少许食盐腌制，待蔬菜入汁后，滤除菜渣留汁液，然后把鸡蛋清放入汁中搅匀，最后把面糊倒入锅中摊成菜饼食用。
也可以把鱼肉或是牛羊肉切成薄片，用蛋清淀粉抓匀备用。热锅凉油，油宜多一些，等油温升高一些后，把备好的肉类放入锅中炸熟（注意防止沾锅），然后调以盐、味精出锅装盘即可。如果不喜欢吃油炸的食品，可以用干锅或者砂锅进行烹饪：锅内放油，下入葱姜蒜爆香，而后烹入酱油、醋、少量糖和开水，将切好的肉片倒入锅内煨制，至熟透入味后撒上葱花即可。 用醋还可以制作美味可口的豆腐乳，腌制酸甜爽口的泡菜，酿造香气扑鼻的豆酱……
总之，只要你愿意动脑，并付出一点劳动，你就可以享受到用自己的双手创造出的美味佳肴。 或许，你可以在你的餐桌上设立一块“专属区域”，里面放些醋和各种各样的酱料，让你可以随时取用，发挥你的想象，做出各种口味的美食。当你做完饭后，看着这块区域，你会不禁莞尔，原来美食真的可以这样制作出来啊！
愿你在享用美食的同时也能想到制作过程带来的乐趣。