蒸大米放什么比较好吃？
我们那里有两个比较出名的吃法，一个是蒸的，一个煎的。 先说蒸的，叫饭包子。做法是：提前把米泡上几个小时（我是把淘洗干净的米放入电饭煲，加入清水没过米面2厘米左右，盖子盖紧，电源跳闸后，再焖半小时，这样更入味）。然后把菜切好和米饭拌起来，可以加点酱油或者生抽、豆瓣酱之类，然后包上保鲜膜扎几个眼儿，上锅蒸熟就行啦！ 我最喜欢的菜包子馅儿是豇豆和花生米炒熟加生抽、芝麻油拌匀后和蒸好的米饭拌在一起，香味儿直扑鼻尖！
再说煎的，叫米豆腐。我外婆做米豆腐的手艺是外传下来的，因为外婆家的习俗就是年初一早上吃米豆腐（据说有祛湿气的作用）。而外公又是当地有名的厨子，所以很多做菜的手艺都是外公传授的。 做米豆腐的米是要把米的表皮搓掉（据说这样会更有嚼劲），然后加水浸泡4个小时以上，中间换两次水。然后在锅内烧开水，把米放进去煮30分钟左右，直到米饭煮熟但又不失嚼劲。在米饭里面打入鸡蛋，加葱花、盐调成糊状，平底锅中加适量植物油烧热，把调好的米糊倒入锅里铺开煎至定型，翻面加热煎至熟透就可以啦！ 一盘香喷喷热乎乎的米豆腐配上自制的酸酸辣辣辣椒蘸水，吃到嘴里软糯Q弹，香辣过瘾！一口咬下去就幸福感爆棚！