猪蹄如何煮好吃？
我吃的猪蹄一般都是卤的，卤的很糯很入味儿～ 但是最近爱上了一个做法：酱猪蹄 做法超级简单！！！ 五香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒），黄豆酱和豆瓣酱各两勺，生抽、老抽、白糖适量。
把猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开，小火慢炖一小时，关火让酱猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味儿，我一般晚上做，第二天才吃，这样入味更好。 如果喜欢吃辣的可以多放些干辣椒和辣椒油～ 我还喜欢放些花生和腐竹一起炖，更香啊~ 软软糯糯的酱猪蹄搭上米饭简直人间美味
1.买猪蹄的时候让老板帮你刮干净（不然自己弄很费时还很麻烦）
2.把五香料用纱布包好，辣椒切小段
3.锅里热油，放入冰糖炒糖色
4.倒入猪蹄炒至表面微黄
5.加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和黄豆酱，炒至上色
6.倒入开水没过猪蹄，放入葱段和姜片
7.大火煮开，撇去浮沫，放入香料包，小火焖烧一个小时。（可以放些花生或者腐竹一起炖哦）
8.小火炖至猪蹄软烂，然后浸泡在汤汁里隔夜即可