乌贼如何炒好吃？
炒乌贼，香辣可口，香嫩爽口！ 食材准备： 新鲜乌贼10个、青辣椒3个、红辣椒3个； 食盐2勺、味精半勺、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量。 第一步：处理乌贼。 把买回来的乌贼放在盐水里浸泡一下，然后刮去表面的薄膜，撕掉内脏洗干净，再给它切成大块。切完用清水多冲洗几遍。
第二步：腌制入味。 清洗干净的乌贼，加入盐、料酒、生抽和白糖腌制15分钟左右使其充分入味。 第三步：准备配料。 青椒和红椒洗净去籽后，用刀背轻轻拍散，然后再切成段。姜葱蒜切好备用。 第四步：开始烹饪。 锅中热油，倒入姜葱蒜爆香，随后下豆瓣酱炒香，再把乌贼倒进去翻炒，等到乌贼慢慢卷起来之后，加入适量的清水，没过锅底即可。 接着盖上盖子焖煮40分钟，等到汤汁基本收干就可以啦！ 最后装盘撒上葱花，美味又好吃的香辣炒乌贼就做好啦！你学会了吗？ 炒乌贼时，记住“二不放”！
①不要放鸡精。因为乌贼本身就含有一定量的谷氨酸钠（即味精的主要成分）在里边了，如果再做的话，就会很鲜很腻。
②不放醋。因为醋的酸性会破坏乌贼的鲜味。