猪尾怎么烧好吃？
首先，猪尾巴有润燥、活血的作用，夏季食用能够预防中暑，冬季食用则能起到润皮肤的作用； 其次，含有丰富的钙和磷，对于正在发育的青少年有很好的补钙作用。
最后，含有不饱和脂肪酸，有利于大脑及神经组织发育，有增强记忆力，延缓衰老的作用。 那么这么优秀的猪尾巴怎么做才好吃呢？ 红烧猪尾 用料：猪尾500克 大葱2段 姜5片 八角3个 桂皮1块 老抽1汤匙（15毫升） 生抽2汤匙（30毫升） 陈醋1汤匙（15毫升） 黄酒3汤匙（45毫升） 白糖1茶匙（5克） 做法： 将猪尾洗净，剁成小段。
锅烧热后，倒入适量的油，待油温升高后，加入大葱、姜、八角、桂皮，爆香后倒入猪尾，不停的炒动，直到猪尾变色，加入适量生抽、老抽、陈醋和白糖，以及没过材料的水，大火烧开后转小火焖煮大约30分钟，最后大火收汁即可关火 酱猪尾 用料：猪尾750克 小葱2棵 生姜1块 大蒜3瓣 八角3粒 桂皮1块 三奈6粒 香叶2片 草果1个 黄豆酱适量 豆瓣酱适量 老抽、生抽、料酒各适量 冰糖9颗 食用油适量 做法： 猪尾清洗干净后砍成小段。
锅中放适量的水，加入葱段、姜片、料酒，烧沸后将猪尾放进锅里焯水，捞出后再用温水冲净备用。
平底锅内不放油，放入黄豆酱和豆瓣酱炒香，加入八角、桂皮、三奈、香叶、草果和冰糖，小火煸炒出香味，然后加入老抽、生抽和料酒，混合均匀后关火让酱香味充分渗出。
把焯过水的猪尾放到高压锅中，倒入调好的酱汁，拌均后盖上锅盖，上汽后中小火焖30分钟左右。
等高压锅冷却后打开盖子，将锅中的猪尾和汤汁一起倒进砂锅，放在炉子上慢慢炖煮，等到汤汁收浓，肉酥烂时就可以关火了。 猪尾煲黑豆 准备原料：猪尾500g、黑豆50g、花生50g、桂圆肉15g、红枣5枚。
制作过程： 在砂锅底部铺上黑豆、花生和龙眼肉，然后将猪尾清洗干净之后切成小段儿放入锅中，加入适量的清水，先用大火烧开，再转换成小火慢炖两个小时左右的时间，这样就可以饮用了。