辣椒炒咸蛋好吃吗？
这菜我在老家吃到过，但是叫法不是这么叫的，我们那把这种辣椒叫做“牛角椒”，青色的那种细长的辣椒，炒熟了也是绿色的，这道菜在我们那是属于“下饭菜”类型的，就是吃干饭的时候配着这个菜能吃两大碗，不过因为太辣了，我也就少吃一点，毕竟饭量大，吃两碗也很顶饿的了~ 不过用青椒和鸡蛋炒着吃也是很好吃的，我小时候常做来骗我妈说是嫩笋尖儿烧鸡蛋~（我哪里知道啥叫笋尖啊...）
具体做法应该是先把生辣椒切成块儿，放盐腌一下，然后锅里放油烧热，倒鸡蛋进去搅散，再把青椒放进去一起煸炒，放葱花提香，最后加适量味精就行了。 这道菜在湖南那边好像是很普通的家常菜，我记得很小的时候（十多年前了）在长沙的一些大排档或者地摊上经常会看到有人买，很便宜，大概五块钱一碗，碗里绿油油的，看起来就很有食欲，不过现在好像不怎么见了，不知道是因为辣椒太贵还是做法已经失传了。。。