羊后退怎么炖好吃？
1、准备食材，羊腿一根、大葱一段、生姜一块、八角两颗、桂皮一块、干辣椒两个； 炖羊肉调料很简单，除了葱、姜、八角、桂皮外，最好再准备几个干红辣椒，有辣味才能更好刺激羊肉的鲜味出来。
2、将羊肉切成适口的块儿，用清水冲洗干净后，浸泡在清水中（浸泡出血水），换水再次清洗，直至干净无血水为止；这样操作可以很好的去掉羊肉的腥味。
3、锅烧热，不放油，直接倒入羊肉大火爆炒，炒制过程中会出水，继续翻炒至水分完全蒸发，羊肉变色发亮。 这是去除羊肉腥味的第二步，也是关键步骤之一，很多炖汤都会犯一个错误，就是冷水下锅去炖，其实正确的做法是热水下锅，这样能更好的锁住营养成分不被流失。
4、炒好的羊肉出锅盛盘，锅内重新加水，放入葱、姜、八角、桂皮和辣椒，等烧开后加入豆腐乳、生抽、老抽、豆瓣酱和食盐，再放入炒好的羊肉，炖煮一个小时左右即可。
5、一道酱香浓郁，口感鲜香的炖羊肉就做好啦！