怎么凉拌海蜇好吃窍门？
1、将海蜇皮洗干净，用刀刮掉表面的盐霜后，切成细丝；香菜择洗干净，切成段；大蒜剥去外皮备用。 2、锅内加水烧开，放入料酒、酱油、白糖、香醋和少许味精调成碗汁。 3、把切好的海蜇丝和香菜段放入盘内，浇上调好的味汁，再放入蒜泥、麻油拌匀即可食用。
贴士： 1.买回的鲜海蜇，可用清水浸泡，最好换几次水。但切忌直接放在水龙头下冲洗！否则会损坏其营养成分。 2.为了减少吃海鲜引起的腹泻，应尽量少吃海鲜，不要吃生冷的食物。
因为高温季节，细菌易繁殖，如果肠胃功能减弱或者天生敏感，吃了被细菌污染的海鲜很容易腹泻。 如果要食用生鱼片等海鲜食品，一定要洗净双手，并且保证所用的刀具及菜板清洁。 在烹调过程中应注意大火快炒，尽可能缩短菜肴的加热时间，确保营养不流失。 另外，在食用海鲜时不可饮用大量啤酒，这样做容易引起体内尿酸增高，从而引发痛风。