湖北香肠怎么炒好吃？
1、准备食材 肥瘦相间的五花肉，最好是经过腌制过的；葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒等香料；豆瓣酱和火锅调料也是必不可少。
2、制作过程 第一步当然是清洗啦！把买回来的五花肉清洗干净，切成薄片，葱切葱花，香菜切段，姜蒜切片备用。 第二步就是炒制了。热锅凉油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖色，待颜色变成浅棕色时，将切好的肉片放入锅中快速翻炒，直至肉片完全变色。 这一步一定要快！否则烧干了可不好玩~ 在肉片炒制过程中加入生抽、料酒去腥提香。接下来就可以放香料了，先放入八角、花椒粒，然后放两勺豆瓣酱，一勺火锅料，继续翻炒。（注意：豆瓣酱很咸，盐就不用放了，如果锅干可以少浇点水）
最后一步就是收汁儿了，等到锅内水分收干，放入鸡精、味精、胡椒粉调味儿，撒上葱花、香菜段儿翻匀出锅。 一盘色香味俱全的湖北香肠就好了！吃的时候撒些葱花提香更开胃～