牛肉是怎么做熟的？
牛肉的熟制主要通过以下几种方法：
1. 煎：将牛肉切成片或块，放入热油中加热，用中小火将两面煎至金黄，可根据个人口味加入调味料。煎牛肉熟的程度可以个性化选择，一般为三四分熟。
2. 炖：炖牛肉是使用骨汤或自来水，加入八角、盐、酱油等调味料，将牛肉切成块，与洋葱、胡萝卜等一起炖煮至肉质松软。炖时间较长，可以让牛肉更入味，且营养丰富。炖到一定的程度后，牛肉基本上会比生的时候软很多，口味更丰富。
3. 焖：焖牛肉是用少量水或油，将牛仔肋骨或其他部位与辣椒、葱、姜、蒜等调料放入砂锅中，用小火慢煮。由于焖的时间长，汤汁越煮越浓，肉也焖得软嫩。这种烧法特别适合辣味牛肉。
4. 烤：将牛肉挂在炉子或烤架上，用炭火或煤气烤，撒上盐、胡椒等调料。烤的时间长，肉汁会凝固成烤牛腱或烤肉，但时间过长，肉会变硬。
5. 蒸：将牛肉切成薄片或块，放入蒸笼或蒸盘中，加入姜、葱、酒等调料，蒸至肉质松软。蒸牛肉可以保留更多的肉汤，且蒸的时间较长，牛肉熟得软化。
6. 炒：将牛肉切成薄片，放入热油中快速翻炒，加入青椒、洋葱等蔬菜，翻炒均匀。炒牛肉熟的程度可以个性化选择，可以选择五六分熟。