土豆不冷冻怎么炸薯条？
薯条，就是经油炸过的土豆，在面包刚出现以前，它曾是世界上最受欢迎的主食；而在面包出现以后，它变成了一种休闲食品。
土豆，除了被制作成薯条外，它还可用来制作土豆泥、土豆饼、炸土豆片等。
那么，没有经过冷冻的土豆，又该怎么制作出可口的薯条呢？
其实，制作普通的薯条非常简单，只需要两个环节：
第一、将土豆洗涤后去皮，切成一条一条的，不要太细，大概两厘米宽为佳；
第二、放入开水锅中氽煮（氽煮，就是开水锅中的最短程运输，能让食材由生变熟），大概八分熟的时候捞出，不要过冷的水，也不要浸在热油中；
将土豆放在干燥的地方晾干，注意不要将土豆暴晒，以免表面脱水变黑；
将适量的油倒入锅中，开小火，等到油温五成热的时候，将土豆一条条地放入锅中，注意需要相互之间有一定的距离，因为土豆在油炸的过程中会慢慢膨化，如果太紧可能会炸了。
等到土豆变成金黄色之后，就可以起锅捞出，然后将其沥干油，便可摆盘了。
如果没有用完的土豆，可以放在阳光下晒成干，密封保存，等到想吃的时候，再拿出来用温水浸泡，便能回复软了。
在烹煮时将土豆切成条，而不是切薄片，因为这样做即使汆煮时也在加水，但在油炸时却只能将水份炸干，使薯条变得干硬，同时，炸出来的薯条呈金黄色，外观不太好看。而切条状的土豆，在油炸后变得柔软，而且形状好看，如果煮得太软，还可以挤出土豆条中间的水。