最近做了几次卤蛋，感觉跟之前做的味道差别很大，很好吃！ 先上结果吧～ 用料 鸡蛋 250g 生抽 35ml 老抽 10ml 白砂糖 20g 八角 6颗 桂皮 1节 小茴香 1小撮 香叶 5片 食用油 适量 黄酒 20g 做法步骤 1. 准备食材。我比较爱吃蛋黄所以用了250g的鸡蛋。
这个要分情况讨论，看是鲜鱿鱼还是冰鲜鱿鱼。 超市里卖的冰鲜鱿鱼一般是把刚捕捞上来的鱿鱼放在0下的低温环境里快速冷冻，使它迅速通过“热收缩”把体内水分锁定成冰晶，再利用温度差让水变成水汽排出，这样做出来的鱿鱼口感和新鲜鱿鱼的口感差别并不大。
1.蒸鱼，把鲅鱼去头尾从中间一切两半，然后从鱼尾处开始顺刀切至鱼肚处，不要切断，这样鱼身可以保持完整，然后翻过来也一样处理，然后用葱姜片，料酒，盐，酱油腌制半个小时左右2.上锅蒸制25分钟左右出锅后去掉葱姜扔掉，然后把油烧热浇在蒸好的鱼身上，
我是做蜜饯的，对于李子的挑选其实很有经验！ 首先，看外形，李子的形状不是特别的规则，一般来说都是椭圆形或者长方形的居多，如果碰到圆形的李子就要小心了（不是说圆形的不行，而是说圆形比例特别高的要特别注意）；然后，我们再看颜色，好的李子外表颜色是淡黄色或者青黄色的，而且看起来非常的有光泽感；最后，
这个问题简直是在为我而设！我喜欢吃虾，也爱做菜，所以做虾也是我拿手菜之一。我做的虾，最棒的做法是油焖大虾！ 首先，选择新鲜的中大虾（最好个头较大），剪去须脚，清洗干净后沥干水分备用。 取一小碗，放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许白糖和五香粉搅拌均匀备用。
当然是膏蟹更好吃，不过也分地方，像广东广西海南地区的人是吃不到好膏蟹的，这里靠海又近，海洋污染还是挺严重的，想要吃到新鲜肥美的螃蟹不是那么容易的事情，于是当地人用“无腮蟹”、“无鳞鱼”等说法来指代河鲜，其实是把江河湖泊中的青蟹类作为主要食用的海产品了 。
糖醋带鱼 原料：带鱼、香葱、生姜、大蒜、白糖、白醋、生抽、老抽、芝麻油、淀粉 做法步骤： 1.首先把带鱼处理干净，切成段备用； 2.加入一勺淀粉，拌匀后腌制半个小时左右； 3.锅中热油，加入带鱼煎制金黄酥脆（全程小火，不然很容易糊）； 4.准备调料汁：半碗清水中加入两勺白糖、两勺白醋、
首先，肉馅儿要调的好吃，建议用三分肥七分瘦的前腿肉，剁成馅儿以后，加入料酒、酱油（不建议使用老抽）、葱姜末、胡椒粉、味精（可选）搅拌均匀后，腌制15分钟左右 其次，和面和擀皮也是很有讲究的！和面要用温水，水和面的比例约为2比10，边倒水边搅拌至均匀无颗粒的面糊状。盖上盖子，醒半个小时左右。
做肉丸，最讲究的是肉的选择，有些肉不适合用来做肉丸，比如有筋的猪肉（后面会提到）、脂肪丰富的五花肉和肥肉含量高的夹心肉都不适合。好的肉馅应该是纯瘦肉，纤维细腻，颜色浅红色或者粉色，如果颜色灰白或者有出血点，就说明不新鲜了。 除了肉选好之外，肉打成什么样子也很重要。
原料：猪大肠、面粉、白醋、桂皮、八角、花椒、香叶、葱、辣椒油 步骤：1.将买回来的肠衣冲洗干净，加两勺面粉（加面粉的目的主要是洗去表面的油脂），再加适量白醋，抓匀后用手搓洗干净；2.锅中放入足够的水，将洗净的肠衣全部放入锅中，加入八角、桂皮、香叶，大火煮开，