1、准备食材： 新鲜青皮茄子2个，葱末适量，辣椒适量，盐、生抽酱油、香醋各两小勺，白砂糖1小勺，香油少许；2、制作过程： 将茄子洗净去掉头尾，切成薄片；红辣椒和香葱分别切末备用。 在碗中放入切好的茄片，加入全部调料搅拌均匀后腌制半个小时。让酱料的味道渗透到茄子里。
去年10月底，在青岛一家特别小的店吃的，当时是下午4点左右，去的时候店里只有我们一桌客人。 服务员长的很清秀，应该是少数民族的。点了一个辣皮子鸡蛋拌面、一个馕、一个白煮鹅（好像是叫这个名称）和一壶酸梅汤。 馕很大，黄灿灿的，上面撒着孜然粉、辣椒粉一类的。我吃了半拉，很撑。
原料：猪大肠500克 辅料：土豆2个、尖椒2个、葱姜适量、白糖1勺、醋2勺、酱油3勺、料酒1勺、鸡精少许、花椒适量、八角适量。 做法步骤： 1.准备食材。猪大肠清洗干净后，开水焯烫，再捞出冲洗干净。2.锅中放少许油，下入白糖炒化，放入处理好的大肠，翻炒至上色。
煮鸡是道历史悠久的小菜，在汉唐时期就有记载了。 清人李斗《扬州画舫录》中说道“鸡丝汤，鸡汁烩炒肉丝”；民国时的《调鼎集》中也有详细记载“煮鸡肉，取肥母鸡洗净用刀刮下鸡脯肉，加葱、姜入锅，轻滚即离火，去浮沫。” 现代烹饪学界认为，此菜原指煮白切鸡。
用料 鸡蛋2个、大米半杯、牛奶1/4杯（约50ml）、植物油1勺、盐适量、酱油1勺、白砂糖少许、葱花适量 做法 1.准备好所需材料，大米提前浸泡半小时以上 2.将浸泡过的大米沥干水份，放入锅中，加入适量清水（水量与平时煮饭差不多就行），大火煮开，
先答最后这个问题，答案是“什么都涮不好吃” （此处为引子，下面有正文） “喝鸡汤有什么学问和讲究吗？” 题主似乎对鸡汤有一些误解，认为鸡汤就是荤的、油大的、香的…实际上最好的鸡汤恰恰相反。 好喝滋补又不胖人的鸡汤应该是怎么样的呢？ 我做鸡汤的时候一般是用土鸡做的，做法是尽量少油、少盐、不加味精。
1. 香菇的鲜味很浓郁，所以一般不做太多调味去掩盖它本身的味道，只需要加入少量的盐、糖和鸡精来提鲜就可以啦~ 2. 用蚝油代替酱油或者生抽是很多人不知道的小妙招哦~不仅能让菜肴的口感更加鲜美，而且还能让色泽变得更加亮泽呢！