谢邀，但是我对崇州的糕点不太熟……虽然我是成都人 但是一般吃糕点都是去北京西路的那几家 老字号了 不过要是聊起“冻年糕” 我可就不困了啊！
香煎虾虎干 原料：新鲜虾虎干250克，蒜头7瓣，葱白1根，香菜适量； 调料：料酒、生抽各1汤匙（15ml），白糖少许，胡椒粉适量，干淀粉1茶匙（5g）。做法：1.将虾虎干用清水浸泡3小时，中间换水两次，然后捞出沥干水分备用。
“豆渣”这个词对我来说有特殊的意义，因为妈妈总是做豆渣给我吃！我从小在东北长大，记得小时候家里种黄豆，妈妈把豆子煮熟后放到石磨里推成豆浆，然后把豆腐脑舀进纱布袋做成豆腐，剩下豆浆里的渣子就是豆渣了（小时候没见过榨油机，一直以为豆渣是豆浆过滤出来的）。
没听过这种做法，不过可以分享一下我喜欢吃青鱼的吃法~ 青鱼作为长江中上游特有的鱼种，肉质比淡水鱼都要鲜嫩，做法也很多，清蒸，炖汤，干锅，红烧都可以，我个人最喜欢的是剁椒炒鸡蛋和清蒸，简单快手又美味，关键是不油腻1、清蒸。
我奶奶做的馒头特别好吃，她做馒头的步骤很简单，就是泡酵母粉、发面、揉面条、卷起来、蒸熟。 每100g的面粉里加入5g左右的酵母粉（冬天可用8g），用30°C左右的水化开，搅拌到没有干面粉的程度后让其发酵至两倍大。