分享下我的做菜心得，希望对大家有帮助 首先需要准备的材料有： 主料：鸭子半只、田螺500g 辅料：油适量、盐适量、酱油2勺、老抽1勺、豆瓣酱1.5勺、白酒适量、桂皮1小块、干辣椒3个、香葱适量、生姜适量 制作步骤如下：①把鸭子清洗干净，砍成块，用盐，酱油，生抽，
猪蹄，花生和姜是广东人煲猪脚花生汤的正宗配料，而葱则是可有可无的，香菜则绝对不添。下面介绍做法： 1.把买来的新鲜猪蹄洗净（买的时候可以让卖肉老板帮忙斩件），放在开水锅中煮5分钟，除去血沫后捞出待用；花生米用清水浸泡半小时。
新鲜鲤鱼头一个，刮去鱼鳞和鳃部，用清水冲洗干净。 在鱼头上浇上适量白酒，腌制10分钟左右。 把葱白切成段，青红椒去籽后切成颗粒状待用； 蒜瓣去皮后剁成末，姜切丝、葱绿部分切成葱花备用。锅中放入足够多的油（能没过鱼肉），烧至七八成热时，关火降温，将鱼放入锅中，用余温浸炸2分钟使鱼肉吸饱油脂更美味。
小时候过年，最开心的事儿不是穿新衣、也不是放鞭炮和吃饺子，而是闻到了厨房里传出的烧柴火的味道，就表示年夜饭开始准备了。这时不管在外面多晚，都要赶紧回家，因为妈妈要给我们做一道特别好吃但又很少吃的饭菜——熏鸡。 那个时候物资匮乏，不像现在这样鱼肉蛋奶随便买。
我觉的除了果酱还可以放酸奶，水果沙拉，花生酱等等各种酱料都可以！ 不过我最喜欢吃的是不放任何东西就新鲜的奶油味道就很好了，早上蒸个包子或者馒头的功夫煎个鸡蛋，切点橙子做伴餐就很棒啦~ 有时候实在不知道该放什么我就放香蕉，香蕉片碎加到软软的蛋糕里，用勺子压碎，
熟猪肝的做法有很多，不同做法风味迥异。下面分享几种常见的做法。 在炒熟猪肝之前，我们首先需要把猪肝进行处理一下，去除腥味。在清洗的时候，可用一个容器倒扣着它，然后加入两勺白醋和适量清水，浸泡15分钟，再用流动的水冲洗干净。这样可以有效地去除猪肝的腥味。
猪脚、猪尾巴、猪蹄都可以用来做火腿，原料不同，做出来的效果也会略有差异的。 这次用的猪脚来做火腿。 猪脚洗净冷水下锅，加入葱姜料酒去腥。 水开后捞出用温水洗净表面的浮沫（这一步很重要，这样后面做出的火腿才不会带有腥味）。 这个过程要一直用温水冲洗直至完全干净。
我小的时候，住在离河不远的小镇上。 镇子不大，但五脏俱全。 有条小街，叫盐业街，因为这里以前的生意都是和盐有关的。 但是最热闹的还是这条街上的一家包子铺，老板是个山东大汉，人长得高高大大的，憨厚老实，性格很开朗。 他包子的品种不多，就三种：肉包子，素包子，蛋黄包子（这个不是常见品种）。
- 首先，挑选一只优质的三黄鸡。市场上一般有现宰的鸡肉卖，可以买到新鲜的。 三黄鸡特点：羽毛黄色、喙黄、脚黄色、体型较小。 一般市场上售卖的家禽都是笼养的，肌肉不结实，脂肪较多。而三黄鸡是散养的，吃的都是草虫，飞禽走兽，所以肉质比较紧致。