用料 淀粉20g、牛奶1袋、鸡蛋清2个、盐适量、胡椒粉少许、生抽1勺、白糖1勺、清水适量、香菜1棵、红辣椒1个 做法 第一步，准备材料。 第二步，把除淀粉外的所有材料都放入碗里。（可以留点蛋黄不用打散）第三步，用筷子搅拌成细腻的面糊状。（不要有疙瘩哦！）第四步，在搅拌好的面糊里加入淀粉，用筷子拌匀。
【菜卷煎饼】：1.面粉中放入泡打粉、盐、十三香，用凉水调成面糊状； 2.绿豆芽洗净，沥干水分，葱花切成小段待用；3.黄瓜切丝，鸡蛋打散成蛋液，香菜切末待用； 【准备馅料】： 4.将切好的葱、姜放入热油锅中炒香后捞出待用；5.把花椒放入锅中，小火炒至变色，然后用擀面杖碾碎； 【制作】：
作为扬州人，我觉得我很有资格说这个。 先说一个不是炒出来的饭。 这个是以前在苏北菜馆吃到的，味道很特别，现在很少吃到，好像只有那里有这道菜了。。。这个是鱼汤泡饭，里面就是普通的香米和鱼肉，上面撒葱花、盐和一些碎菜叶，但是吃起来味道特别棒啊！ 还有这种小馄饨，看起来不起眼吧？
首先准备材料 猪肉馅儿，豆腐，香菇，胡萝卜1. 肉馅里放入葱花、姜末、胡椒粉、盐、香油、生抽、老抽、鸡蛋清（为了嫩）搅拌匀了2. 豆腐弄碎，尽量碎点；香菇剁成末跟豆腐一样碎也行3. 把所有材料拌在一块儿，放适量盐，
在江西，最喜欢的是泰和县的咸鱼干。 泰和的咸鱼干又脆又香，咸味适中，回甘很好。以前不觉得自己的厨艺有多么差，直到离开家乡之后，才知道自己做出来的咸鱼干味道最棒！ 泰和县属于吉安市管辖，位于江西省中部，赣江下游。这里地理环境优越，物产丰富。最有名的莫过于井冈红米、泰和乌鸡了。
大学寝室老四，丹东本地的，他知道的炒叉子都贼难吃…… 正解应该是“炒和菜”。我们学校（丹东市二十中）对面有个小胡同里，有个叫“刘记炒和菜”的，一出门就是排着长队等着买炒和菜。我高中时候，每周五能回家，周日下午返校的时候，必到刘记吃一碗炒和菜，外加一个鸡蛋糕。
首先，做凉皮和拌凉皮是两码事哦 要做凉皮，关键是洗面，把面筋洗出来，剩下的面糊静置沉淀，倒出后调成糊状，上锅蒸制成半透明的凉皮。而如何拌好一碗凉皮则是另外一回事了。 好的凉皮，底子一定要干干净净，没有多余的面糊（否则拌好后会很软很粘）；上面的薄皮儿应该筋道、韧滑，而且有一定的厚度(太厚不易炒熟)。