我家最喜欢吃的鱼肉做法之一，就是把鱼腌好后裹上淀粉，然后下油炸熟，再蘸着调好的酱汁吃！ 先说调料：生抽、老抽、蚝油、香辣豆豉酱、白砂糖适量（因为后面还要加汤，所以不要一次放太多），搅拌匀了备用。 我用的鱼是罗非鱼，比较小条的，很方便收拾和腌制。
超简单 准备一根莲藕，洗干净刮去外皮，切成薄片（不要太薄哦），泡在清水里备用； 准备一把花椒和少许干红辣椒，如果喜欢辣可以多放些辣椒，我这个人比较怕辣所以只放了一点点； 一小撮老抽，一点点生抽，两勺豆瓣酱，少量醋和水淀粉，调成酱汁备用； 锅里放油，烧热后放入干红辣椒和花椒，小火炸出香味，
五月，由春入夏的季节交替，在海洋里同样也发生着更替。随着低温海水的北移，属于北方海域的辽参、刺身海胆、鲅鱼饺子等风味逐渐被淘汰出局；而南方海域的梭子蟹、皮皮虾、花蛤、生蚝则纷纷上市，占据了市场半壁江山。当然还有一部分鱼鲜一直延绵不断地供应着市场需求，比如多宝鱼、黄鱼、罗非鱼等等。
- 准备原料。（如图） 重点1：选料！一定一定要选择鲜嫩的、大块的肌肉，也就是去筋除膜之后还能看得见肉丝的部位。我买的是鲜羊肉，比较嫩，如果是做炒菜或者炖菜用，建议买冻肉，解冻后会更嫩；如果是涮火锅用，就买鲜羊肉。重点2：切配。把葱、姜、蒜切成小段。花椒、八角用清水洗干净。干红辣椒用剪刀剪成两段。
韭菜盒子是北方人喜欢的一道小吃，在饭店点上一盘，再搭配一碗米饭，简直是人间美味啊！自己在家做也很简单方便，只需要简单几步就可以做出美味的韭菜盒子了。
豆腐是我们餐桌上常见的食材，它富含蛋白质、氨基酸和矿物质等营养成分，多吃豆腐有利于人体健康。 豆腐的做法有很多，可盐炒，可糖醋，还可凉拌。而今天要分享的是一道做法简单却又特别美味的——豆腐卜（宁波当地叫豆腐泡）。【准备原料】：豆腐卜250g、青蒜4-6颗、小米椒3个、生姜1小块。
我家自己做的最好吃，外面那家叫啥我也不知道……我们一回家就自己做，面和好擀的薄薄的切成细条，用开水焯完过凉水，黄瓜丝或者切丝，蒜泥、醋、酱油、盐、辣椒油拌好，浇在面上就可以了，我家是按斤卖的，五块钱一斤，量很大，一人二两就够了（可能别人觉得少，因为我们都爱吃面），
番茄、鸡蛋和肉的组合是大众菜中的经典，因为它们三者的搭配实在太和谐了——先炒鸡蛋再炒蕃茄、放一点点糖让酸味变得柔和，最后把切成小块的嫩猪肉下锅同炒，出锅装盘后还能看到诱人的汁液挂在菜肴的表面上。 这种简单却富有创意的做法来自香港，20世纪80年代中期开始流行于广东地区的大酒楼，后来逐渐传入内地。
我喜欢吃辣的，所以做的时候就放很多辣椒面！ 1.选豆子 最好选择圆滚滚的豆子，这样的豆子比较饱满，做出来的菜会更美味。（PS：我是挑选豆子的时候发现这个秘密的-_-||） 2.泡豆子 把干豆子泡软，我一般上午买过来就下午煮了，大概四小时左右吧。