本人在四川绵阳，关于米粉的做法还是知道一点的 首先，我们要用冷水把米粉泡三到五分钟就可以了（不用泡很久，否则会软烂） 接下来就是最关键的一步了！用开水把米粉煮熟，注意水一定要没过米粉，不然米粉容易粘连成一坨。煮熟后，我们再把火关掉，让米粉浸泡在汤水里，这样可以让米粉更嫩滑。
“南有嘉鱼，烝然罩罩” 南方人爱吃鱼，尤其爱吃熏烤的鱼，我住在厦门，夏天晚上路边常有卖烤鱼的，鱼被处理得很干净，架在明火上烘烤，香气四溢，吸引一群人围过来买。 在江浙吃烤鱼，老板会先让你选鱼，是鲈鱼、草鱼还是鲫鱼，鱼被处理好后烤的外酥里嫩，再浇上上烧好的汤汁，鲜香扑鼻，鱼肉入口即化。
香菇土豆木耳汤的制作方法有两种，一种是锅内加水煮熟制作的汤类，另一种则是蒸熟制作的菜类。具体制作方法 ：1、土豆去皮，洗净切小片，香菇泡发切片，木耳泡发洗净撕成小片。2、锅内加水烧开后，放入土豆和香菇大火烧开后，改成中火煮至土豆七成熟。3、放入黑木耳煮熟，出锅前加适量盐和鸡精调味。