小鲫鱼红烧的做法 原料：小鲫鱼500克（最好选个头较小的，比较大的小鱼可以做椒盐鱼骨）、葱3段、姜4片、蒜4瓣、香菜1棵、花椒20粒、干红辣椒6个、料酒3汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、醋1.5汤匙、植物油适量、清水适量。做法如下： 第一步：首先处理小鱼，用清水冲洗干净备用。
小时候，家乡气候湿润，很适合种茄子。记忆中，房前屋后，田间地头，都有茄子的身影。母亲是个很普通的农家妇女，但是厨艺很好，做的糖醋排骨、酱爆肉丁、油焖大虾让我一辈子忘不了。其中，母亲做的炸茄子是我最喜欢的菜肴之一。现在长大了，在外面买房了，但是总会想起童年时那盘香甜的炸茄子，用炸茄子的油焖米饭是最香的！
作为四川人，我的答案一定是豆瓣酱！ 什锦杂酱就是各种蔬菜、肉类等搭配炒制的酱。因为原料简单，做法不复杂，味道却极其鲜美，一直以来都是家常菜品中的主角儿。 要说用什锦酱拌饭那可太香了，你猜要用啥酱？( ￡̀∀́￡̀∀́￡̃)嘿~当然是甜酱（川菜中的甜辣味并不是辣的）！
好吃的炒，是提味、提鲜、勾魂的！ 先说如何炒好吃？那就是“锅气”，只有锅里一直冒着热气，不断的翻炒，才能让食材充分入味儿，并且口感爽脆。 那什么能让菜肴充满“锅气”呢？那就是“油”“火”“锅”“铲子”，少了哪个都不行。
我做过一次菜包子，用的是菠菜，包子的皮是发面做的，很好吃，你可以试一下 具体做法 1.200g面粉中加入3g酵母粉，用少量温水化开，和成面团，发酵到原体积的两倍大 2.准备500g菠菜（最好用新菠菜，颜色好看而且味道也更好），用水焯熟后过凉，
原料：鸭血500g、豆腐250g 辅料：盐3g、生抽10ml、老抽4ml、豆瓣酱8g、白糖3g、姜末5g、葱花适量 步骤： 1.准备食材。2.锅中加入清水，放入切好的豆腐块。3.等到水烧开以后，把豆腐捞出来沥干水分备用。4.同样的办法把鸭血洗干净沥干水分。5.锅中放油，烧热后爆香姜葱末和豆瓣酱。
1、酸奶拌芝麻酱 买一包酸奶，用勺子舀着吃，味道好极了！2、核桃芝麻糊 用黑芝麻、核桃仁、白糖打的芝麻糊，香醇而不腻。3、芝麻饼干 把黑芝麻做成饼干，酥脆可口，好吃又管饱。4、红糖芝麻饼 这款零食做起来超级简单，把调好的面糊下锅摊成小饼，撒上炒熟的芝麻，香甜不腻的红糖味道弥漫在唇齿之间。
作为一个在沈阳呆了四年多的南方人，对东北菜还是有挺多了解的（毕竟附近就有一个很出名的东北菜馆子）。 先说最有名的铁锅炖大鹅吧，这个真不赖！用东北话说就是咸得扛啃[1]，我这种吃辣的一开始还觉得不太适应，不过后面越吃越香。然后锅包肉也是一绝啊，酥脆的酸甜口感，外脆里嫩，再来一口冰啤酒，美滋滋啊！
“无鸡不成宴” ，鸡肉的做法很多，白斩鸡作为粤菜里面最常见的菜式之一，相信很多人都做过。但要想把白斩鸡做得好吃也不难，关键是要把握好几个细节。下面就来分享一下做白斩鸡的小技巧。
最近做了几次卤蛋，感觉跟之前做的味道差别很大，很好吃！ 先上结果吧～ 用料 鸡蛋 250g 生抽 35ml 老抽 10ml 白砂糖 20g 八角 6颗 桂皮 1节 小茴香 1小撮 香叶 5片 食用油 适量 黄酒 20g 做法步骤 1. 准备食材。我比较爱吃蛋黄所以用了250g的鸡蛋。