1、取10个鸡蛋，将其打入碗里； 2、加入1-2勺的食用盐，顺时针搅拌约30次左右； 3、加入2-3勺的醋，同样顺时针搅拌约30次； 4、最后加入约1.5倍的凉开水或矿泉水，再次搅匀待用（如果加的水少了，可以用筷子蘸点儿水，轻轻粘在碗边的蛋糊上，能够牢固地贴在碗边不掉下来即可）； PS：
1、把新鲜猪心清洗干净，用刀切成薄片；然后把切好的猪心放入盆中，加入少许食盐、淀粉抓拌均匀。 腌制大约5分钟左右，让猪心能够充分吸收调料的味道。（加盐一定要少放，因为咸肉本身就比较咸） 2、准备一个砂锅，依次摆放好生姜片、砂仁、香叶和葱结，再把猪心片铺在上面。
油麦菜是广东人爱吃的小青菜，也常被称作“秧草”、“鸡毛菜”等。因其茎部粗状如竹笋，但颜色翠绿，所以也有地方称其为“竹笋菜”。 油麦菜的肉质脆嫩可口，且富含蛋白质和膳食纤维，是蔬菜中不可多得的“高蛋白、低脂肪”绿色蔬菜。在炒菜前用热水焯一下，可去除青草味儿，口感也更清脆。
1、首先我们准备好鱼，刮干净鳞片，去掉内脏和鱼头（留鱼头可以用来做汤） 2、把鱼身用刀劈成两半，然后切成适口的块状 3、加入料酒、盐、生抽、白糖、辣椒粉、花椒粉腌制一个小时入味 4、烤盘底下铺上锡纸，上面刷一层油防粘 5、将腌好的鱼块均匀摆在烤盘上烤箱预热，
我特别喜欢吃红烧肉，但我做的不好吃又腻歪（自己煮的特油腻，外面卖的又嫌不干净）所以每次都是挑那种看起来干净肥瘦相间的五花肉买来做。 然后！最近我发现了排骨的新做法！不油不腻味道棒极了！那就是——山药炖排骨！
- 我觉得最好吃的做法，就是白切鸡了 做白切鸡，要选择肥瘦相间的三黄鸡来做，这样吃起来肉不腻，皮也不干。 三黄鸡清洗干净，沥干水，用冷水下锅，大火煮开以后，继续煮5分钟左右，让鸡肉定型，然后关火让鸡汤浸泡着鸡肉，让香味渗进来。 等到鸡肉凉透，加入生姜、葱段和料酒，上锅蒸20分钟。
1.原料处理。选料是保证菜肴质量的重要一环，制作土鸡汤需要选择新鲜的土鸡为原料。将宰后的土鸡用清水漂洗数次（可去除血水），去掉鸡屁股及油脂（以免油腻）； 2.砍件成块。