我做过很多次的鱼，发现很多人不会做鱼，做的鱼口感差，不入味！其实做鱼很简单，今天教给大家一个方法，保证让你做出的鱼，鱼肉紧实、鲜嫩，没有腥味！ 最近气温下降的厉害，正好应景用一道萝卜炖排骨温暖下你的味蕾！ 这道萝卜炖排骨是用高压锅制作的，节约了很多时间，平时用普通锅炖一个半小时左右。
最近迷上了泡椒和卤水，于是自己弄了泡椒凤爪，卤蛋和卤藕~ 先来个泡椒凤爪镇楼 材料：凤爪1000g、泡椒300g、小米椒50g、生姜20g、大蒜15g、大葱18g、八角2颗、香叶4片、桂皮1小块、小茴香10g、花椒10g、生抽30ml、老抽10ml、黄冰糖20g、高度白酒70ml；做法：
“怎么做都好吃，主要看配什么菜” 这是之前一个同事跟我说的话，当时觉得这人大约是个吃货吧.... 直到自己做了酱料才发现，做酱料其实是很讲究的。不同食材适合搭配不同的酱料，有的酱料需要收汁儿，而有的则需要“放水淀粉勾芡”，并不是所有酱料都适合用在所有的菜肴中。
我非常喜欢喝骨汤，所以我会做各种各样的骨汤。 有鸡汤、鱼汤、猪蹄汤……当然还有排骨汤啦！ 其中我最喜欢喝的就是排骨汤了，把新鲜的排骨用清水焯烫一遍，捞出后加入葱姜干辣椒一起熬制两个多小时，这样就能得到一碗浓浓的排骨汤了。
我小时候，每年腊月二十五六的时候，我妈都会给我和哥哥做酥锅吃。用一个大盆子，把处理干净切块儿的排骨和大白菜放进去，放适量盐、酱油和花椒大料，盖上锅盖开始炖。 等到年三十晚上，一锅香喷喷的酥锅就炖好了。夹起一块儿排骨放在嘴里，唇齿留香啊.....后来出来工作了，在外面吃了各种各样的火锅。