这个我比较有经验啦~我家是开饭店的，所以每天炒几十个菜是没有问题的，我总结了一下自己这么多年炒菜的经验，觉得炒菜最香的几个搭配，分别是： 蒜泥＋醋=香+酥脆 这个配方最适合做凉拌菜了，比如炝拌黄瓜、麻酱油萝卜等等，夏天来一碗这么好吃的凉菜，美极了！
我做的葱酱是，用油爆香葱花后加入酱油和白糖熬制的。 具体做法如下： 大葱100g、白砂糖2勺、生抽5勺、香醋3勺混合均匀待用（我喜欢比较甜的所以放了比较多的糖）。 小火爆香葱花，不要炒糊了！闻到香味就差不多了。然后加入调好的酱汁，小火煮滚即可。做好的葱汁放凉后，装入干净的瓶中盖上盖子，放冰箱冷藏保存。
“铁桶大侠”的栗子，到底是怎么做的呢？原来啊，他是用铁锅来炒栗子的！ 其实啊，我们平时在家炒栗子的时候，也可以准备一口锅。（当然不是铁锅了） 锅中倒入清水，把洗净的栗子整个放进去。盖上盖子，开火加热。（注意：加水不要加太多）煮的过程中，要不停地搅拌翻炒。等到大部分栗子都开口，就可以关火，晾凉后捞出来。
红烧三鱼的制作步骤如下，有兴趣的朋友可以试一试哦！ 原料：新鲜草鱼一条约500克、红辣椒3个、生姜一块、大蒜四五瓣、八角一粒、桂皮一段、食用油500毫升(实耗80毫升)、酱油两汤勺、陈醋一汤勺、白糖三汤勺、清水适量。
没吃过的朋友可能觉得有点不可思议，但确实是这样！ 做给朋友们吃，结果这货居然说味道一般…气死我了！！ 先上硬菜——清炖羊肉！ 用的是内蒙的羊腿和陕西的麻食（就是小面团儿）。先把羊腿煮的软烂，然后用麻食把汤儿填满，我这是差不多两个人喝的量。
2016年，我第一次去云南，丽江古城里有个叫“最滇”的餐厅，卖的是云南当地菜，味道很不错价格也不贵；其中一个菜叫“酸辣泼嫩虾”，印象深刻，于是回来查了资料，复制了这个菜的做法，变成了我家最受欢迎的菜肴之一。