“鸡腿炖冬瓜”是我最爱的夏天味道之一，香烂入味、汤甜鲜美，每次做一大锅，连汤带水吃个精光！ 要说这鸡腿炖冬瓜做法也简单，把鸡腿用冷水浸出血水，放入锅中加葱姜料酒去腥，开大火煮开，撇净浮沫后加入一块黄冰糖和少许生抽调味，小火慢慢炖煮20分钟。
我每次买鸡腿的时候，都会顺带买些鸡骨架回来。 家里人都爱吃鸡汤，于是我就用鸡骨架来熬汤。 用清水把鸡骨架洗一遍（这样处理可以更好的去掉骨头里的血水），然后放进锅里，加入足够量的清水，大火煮开后转小火慢炖1个小时左右。 出锅前撒适量盐调味即可。 清炖的鸡汤，原汁原味，特别鲜。
准备材料： 羊蛋6个、洋葱1/4个、红椒1/4个 调料：料酒1茶匙，生抽2汤匙，白糖少许，盐适量，鸡精少许 制作步骤： 1.将羊肉去掉白筋，切成块待用；洋葱切丁，红椒切成丁 2.锅中放油烧热，放入羊蛋炸至表面微黄捞出沥油待用 3.原锅留底油，
别的不敢说，就单说这铁锅烀饼的做法，别的地方还真就吃不到。 先说说这锅底，咱们用的锅一般底部都是光滑的，而铁蛤蟆的锅底可不是这样。它那锅底是凹下去的，且有一道一道的纹路，这样做出的饭才会蓬松、软糯、筋道而且不会夹生不烂！
食材：牛蛙3、4只（约400g），土豆1个（约150g），大蒜3瓣（约20g） ，干辣椒5个，花椒1g ，生抽1茶匙（5ml） ，料酒1茶匙（5ml），淀粉1茶匙（5g），糖2g，油200ml（实耗20ml） ，盐1茶匙（5ml）。土豆牛蛙的做法：1、大个的牛蛙杀好洗净后切成小块，土豆去皮切成片。
2.准备食材，甜菜头（已经泡了一晚上了）、胡萝卜、洋葱、小葱、蒜瓣； 3.把清洗干净的胡萝卜和洋葱切成块状，葱蒜切末备用； 4.锅中加水放入甜菜头，同时加少许醋和食用碱，这样更容易炖烂！